Невероятно сочные котлеты с морковью и капустой
Эти котлеты обрели популярность в советских домах благодаря своей невероятной сочности. Секрет их неотразимого вкуса скрыт в простом добавлении свежих овощей. Этот рецепт передавался из поколения в поколение и по-прежнему радует своим уникальным сочетанием вкусов.
Что понадобится для приготовления
- Филе курицы — 500 г
- Белый хлеб — 125 г
- Луковица
- Чеснок — 2-3 зубка
- Капуста белокочанная — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Молоко — 170 г
- Сливочное масло — 15-20 г
- Укроп, соль, перец
- Растительное и сливочное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с того, что отрежьте корку от хлеба и замочите мякиш в молоке на несколько минут, после чего тщательно размять в кашицу.
2. Морковь натрите на терке и слегка обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.
3. Филе курицы перемелите дважды через мясорубку, после чего добавьте к перемолотому мясу подготовленный лук, чеснок, капусту и жареную морковь с укропом.
4. Объедините все ингредиенты с хлебной массой, добавьте соль, перец и немного сливочного масла.
5. Уберите получившуюся массу в холодильник на 20 минут для настаивания.
6. Сделайте панировку: перемелите корки от хлеба в кофемолке и смешайте с панировочными сухарями.
7. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочной смеси и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла, по 3 минуты с каждой стороны.
8. Выложите котлеты в кастрюлю, добавьте кусочек сливочного масла и немного воды, прокипятите их на медленном огне в течение 6-7 минут. Этот этап особенно важен, так как именно так их готовила бабушка, иногда добавляя и томатное пюре для дополнительного вкуса.
Как подать
Идеальное дополнение к этим контетам — картофельное пюре и свежий томатный салат. Такой обед не оставит равнодушным никого и создаст атмосферу настоящего праздника на столе!
