В случае, если возникли трудности с выбором блюда к чаю или завтраку, шоколадное печенье «Трещинки» станет отличным решением. Оно удивляет своей мягкостью и нежностью, исчезая с тарелки в считанные минуты. Во время приготовления происходит настоящая кулинарная магия: печенье увеличивается в размере и покрывается аппетитными трещинами, что выглядит очень привлекательно.
Ингредиенты:
- Кубики сахарной пудры – 180 г
- Какао-порошок (желательно алкализованный) – 60 г
- Щепотка ванилина
- Щепотка соли
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Мягкое сливочное масло – 60 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 150 г
Для обсыпки:
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
Приготовление:
Сначала в глубокой миске соединяются 180 г сахарной пудры, 60 г какао, щепотка ванилина, щепотка соли и 10 г разрыхлителя. Все сухие ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
После этого добавляется 60 г мягкого сливочного масла, и смесь обрабатывается руками до образования крошки. Для удобства рекомендуется использовать перчатки, так как тесто довольно липкое.
Далее в массу добавляют 2 яйца и ещё раз хорошо перемешивают. Затем вводится 150 г просеянной муки, и тесто замешивается до нужной консистенции. Не стоит добавлять больше муки – конечный результат должен быть липким.
Полученное тесто помещается в миску, накрывается пленкой и оставляется в холодильнике на 2 часа, а можно и на всю ночь для лучшего результата.
По истечении времени небольшие кусочки теста размером с грецкий орех скатываются в шарики и обваливаются в сахарной пудре без стряски лишнего сахара. Далее печенье выкладывается на противень, застеленный пергаментом. Из указанного количества ингредиентов получится около 20-21 печенье.
Выпекать печенье следует в разогретой до 190°C духовке в течение 10-12 минут. Печенье получится не только вкусным, но и очень красивым. Его можно упаковать в коробку и подарить – такой сладкий презент принесет радость любому.
