Этот острый тартар — это идеальное сочетание морепродуктов и свежих овощей, которое подарит взрыв вкусов. Рецепт отлично подойдёт как для дружеской встречи, так и для романтического ужина.
Необходимые ингредиенты
- 6 замороженных креветок
- 1 спелый авокадо
- Половина зелёного яблока
- Красный перец чили по вкусу
- Шнитт-лук
- 1 яйцо
- Рисовый уксус
- 200 мл подсолнечного масла
- Оливковое масло первого отжима
- Соль по вкусу
Приготовление тартар
Накануне вечером следует оставить креветки размораживаться в холодильнике. В следующий день их нужно очистить, оставив головы, а внутренности удалить.
После этого в миску добавить процеженный сок из голов, три столовые ложки оливкового масла и щепотку соли, затем тщательно перемешать. Креветки нарезать мелкими кубиками и добавить в получившуюся эмульсию. Смешать и убрать в холодильник на 60 минут.
Тем временем в чаше для взбивания взбейте яйцо с подсолнечным маслом до однородной массы. Затем добавьте авокадо и тщательно измельчите. Приправьте по вкусу солью и уксусом или лимонным соком для пикантности.
Нарежьте яблоко на мелкие кусочки и соедините его с подготовленными креветками. Подача края тартара станет ещё интереснее благодаря свеженарезанному шнитт-луку и щепотке остро-сладкого красного перца чили. Всё это стоит аккуратно перемешать с авокадо-майонезом, чтобы создать потрясающий вкус.
Такой тартар — это не только вкусное кушанье, но и настоящее кулинарное искусство, способное впечатлить ваших гостей!
