Мандарины — это настоящий символ Нового года. Хотя их часто используют для украшения праздничного стола, по истечении праздников они могут начать надоедать. Вместо того чтобы выбрасывать остатки этих ароматных цитрусовых, можно попробовать создать что-то по-настоящему уникальное. Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам вдохнуть жизнь в оставшиеся мандарины.
Мандариновая шарлотка
Эта ароматная выпечка займет достойное место на любом столе. Чтобы приготовить мандариновую шарлотку, понадобятся следующие ингредиенты:
- 7 мандаринов (равного размера)
- 100 г сахара
- 90 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 140 г муки
Первым делом следует тщательно вымыть мандарины и очистить их от кожуры, которую можно сохранить для будущих блюд. Затем фрукты нужно разрезать пополам и удалить косточки. В глубокой миске с помощью миксера смешать размягченное масло и сахар, затем добавить яйца и продолжать взбивать до однородности. На финальном этапе следует добавить муку с разрыхлителем и перемешать аккуратно.
Форму для выпечки заготовить, застелив бумагой, выложить подготовленные мандарины срезом вниз и залить тестом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. После выпекания оставить пирог остывать, затем аккуратно перевернуть на блюдо.
Освежающий мандариновый лимонад
Если хочется чего-то легкого и утоляющего жажду, можно приготовить мандариновый лимонад. Для него понадобятся:
- 250 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 250 мл лимонного сока
- 0.5-1.5 л газированной воды
- 200 г сахара
- 6-7 веточек свежей мяты
- лед и корица для подачи
Вначале выжимается сок из лимонов и 500-700 г очищенных мандаринов. Полученную массу следует процедить. Затем в кастрюле смешать сок лимона, воду и сахар, добавить палочку корицы и довести до кипения. Дать смеси остыть и процедить. В кувшин положите лед, мяту и дольки мандарина, затем влейте охладившийся сироп и мандариновый сок. Разбавьте по вкусу газированной или обычной водой.
Приправа из мандариновых корок
Не стоит выбрасывать корки! Из них получится ароматная приправа для кофе и десертов. Потребуются:
- Шкурки от 10 мандаринов
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 0.5 ч. ложки кардамона
Корки нужно высушить и измельчить в блендере, добавив другие специи. После этого смесь просеять через сито и хранить в герметичном контейнере. Это придаст особый вкус многим блюдам.
