Применение
Маринованный имбирь, известный как гари, традиционно подают к суши. Он не только великолепно дополняет вкус рыбы, но и очищает палитру между разными блюдами.
Хранение
Этот лакомый ингредиент можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до одного месяца, что делает его удобным дополнением к вашим кулинарным экспериментам.
Варианты приготовления
Для любителей более мягкого вкуса существует возможность использования молодого имбиря. В этом случае необходимо провести процедуру бланширования, не вымачивая ломтики. Это придаст готовому гари нежный вкус.
Ингредиенты на 4 порции
- 300 г свежего имбиря
- 250 мл рисового или зернового уксуса
- 50 мл воды
- 60 г сахарной пудры
- 10 г мелкой соли
Этапы приготовления
Сначала нарежьте имбирь на тонкие ломтики (примерно 1 мм) с помощью мандолины. Поместите нарезанный имбирь в большую миску и несколько раз промойте, меняя воду.Добавьте столовую ложку соли и слегка помните имбирь руками. Оставьте на 2 часа, затем снова промойте под холодной водой.Отожмите нарезанный имбирь и опустите его в кипяток. Варите всего 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой кастрюле и доведите до кипения на слабом огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Снимите с огня.Поместите отваренный имбирь в горячий маринад. Позвольте ему остыть до комнатной температуры, после чего переложите в стерилизованную банку. Лучше всего дать имбирю настояться в холодильнике на ночь перед подачей.
