Кускус — это универсальный продукт, способный прекрасно сочетаться с множеством ингредиентов, включая рыбу, мясо, морепродукты и овощи. Его часто используют как основу для салатов или даже в качестве хрустящей панировки. Однако сегодня особое внимание уделяется десертным вариантам — кускус с сухофруктами, орехами и медом завоюет сердца всех сладкоежек.
Время приготовления
Общее время: 30 минут + 12 часов на замачивание.
Ингредиенты
- Кускус — 1 стакан
- Сливочное масло — 50 г
- Изюм, курага, чернослив — по 100 г
- Орехи (желательно грецкие и миндаль) — 100 г
- Мед — 0,5 стакана
- Коньяк или десертное вино — 2 ст. ложки
- Бадьян — 1 звездочка
- Гвоздика — 2 бутона
- Соль — по вкусу
Приготовление
Перед началом готовки сухофрукты стоит замочить в стакане холодной воды, добавив коньяк. Рекомендуется оставить их на 12 часов в холодильнике для лучшего вкуса.
Кускус необходимо заварить, оставив его на 10 минут. После этого добавляют сливочное масло и аккуратно перемешивают вилкой.
Воду со сухофруктов следует слить, а сами сухофрукты отцеживают. В сотейнике смешивают их с медом, гвоздикой и бадьяном, доведя смесь до кипения. Уваривают на среднем огне, пока объем не уменьшится в два раза.
Готовый кускус выкладывают на подогретое блюдо, вокруг располагаются сухофрукты, посыпаются измельченными орехами и поливаются ароматным медовым сиропом.
Таким образом, кускус, подходящий на десерт, можно также заменить пшенной крупой, если есть предпочтение.
Приятного аппетита!
