Имбирные пряники по этому рецепту всегда удаются, и особенно приятно их готовить вместе с детьми. Вырезать и украшать пряники — это не только вкусно, но и весело!
Необходимые ингредиенты
- Мука — 220 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло (82,5% жирности) — 100 г
- Мед — 3 ч. ложки
- Сухие пряности: имбирь — 2 ч. ложки, кардамон — 1 ч. ложка, корица — 1 ч. ложка, гвоздика — 1/2 ч. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
При желании, можно использовать готовую пряничную смесь, которую легко найти в магазинах. Также нужно подготовить формочки для вырезания и глазурь для украшения. Глазурь можно купить готовую или приготовить самостоятельно: смешать 1 яичный белок с 80-100 г сахарной пудры и 1 ч. ложкой лимонного сока. Если хотите, добавьте красители для оформления.
Приготовление теста
Если нет молотой гвоздики, можно использовать целые бутончики. Для этого их нужно истолочь вместе с солью в ступке, чтобы добиться гармонии вкусов.
В миску просеиваем муку вместе со всеми пряностями, разрыхлителем и солью. Затем кладем мягкое сливочное масло и сахар, тщательно взбиваем до однородной массы. После этого добавляем мед и яйцо до полного смешивания.
Начинаем постепенно добавлять мучную смесь: сначала с помощью миксера, а затем вмешиваем оставшуюся муку лопаткой. Как только тесто станет однородным, помещаем его в пакет и ставим в холодильник минимум на три часа.
Выпечка пряников
Перед началом работы разогрейте духовку до 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто до толщины 6 мм и вырезаем пряники. Они увеличатся в размере, поэтому оставляйте между ними расстояние при выкладывании на противень.
После того как первая партия выпечена (примерно 7 минут), можно украсить пряники, сделав отверстия для ленточек, если планируете вешать их на елку. Готовые пряники оставляйте на ровной поверхности до полного остывания.
По окончании, украсьте их глазурью и посыпками на свой вкус. Храните печенья в жестяной коробке или стеклянной банке, чтобы они не высыхали. Приятного аппетита!
