Кратко о главном: простота и вкус! Этот рецепт курицы стал настоящей находкой на праздничный стол и не только. Подходит как для торжественных мероприятий, так и для обычного ужина. С этим блюдом можно экспериментировать — от салатов до жюльена, а также легко заморозить порции для дальнейшего использования. В конце статьи представлены ссылки на видео с десятью потрясающими блюдами, которые можно приготовить из одной запеченной курицы.
Базовый рецепт: два простых ингредиента
На первый взгляд, кажется, что этот способ приготовления курицы не требует особых усилий. Однако многие, кто никогда не пробовал, могут сомневаться в таком подходе. Забыть о трудностях и насладиться идеальным рецептом запеченной курицы — вот к чему призывают повара.
Основные ингредиенты: курица и соль. Берется курица, укладывается на соль, и все готово!
Подготовка курицы для запекания
При выборе курицы лучше остановиться на домашней, поскольку она обладает ярким вкусом и аппетитным ароматом. Но если нет доступа к фермерскому продукту, подойдет и магазинная курица.
Перед запеканием курицу желательно обжечь на газу или с помощью специальной горелки. Это придаст мясу особую чистоту и превосходный аромат.
Перед укладкой на противень курицу необходимо перевязать. Для этого подойдут завязки, которые часто идут в комплекте с рукавами для запекания — отличный способ использовать их с пользой!
Процесс запекания
На старый противень насыпается примерно килограмм соли. Можно использовать одноразовый фольговый противень, что упростит уборку. Затем курицу укладывают спинкой вниз, не соля и не маринуя. Никаких специй не добавляется — только курица и слой соли.
Запекается курица при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Время варьируется в зависимости от размера, но обычно занимает 80-90 минут. Как только кожица становится золотистой и прозрачной, блюдо готово!
Кожица получается тонкой, как папиросная бумага, а мясо — сочным и достаточно соленым, чтобы удовлетворить любой вкус.
Этот интересный рецепт называется «МИНУС 10», так как в прошлом соль стоила 10 копеек за килограмм. Сегодня ее цена немного поднялась, но название уверенно сохранилось. И так, в дополнение к запеченной курице можно готовить легкие салаты, пирожки, супы и другие блюда.
Отличные примеры можно найти в видео, ссылку на которое можно посмотреть здесь, сообщает Кухня наизнанку.
