На побережье итальянской Кампании есть уникальное блюдо, в которое гармонично вплетены свежесть моря и богатство суши. Здесь маленькие ракушки вонголе не только играют главную роль в пасте, но и становятся основой для супов и закусок, а также идеально сочетаются с рыбой. Это блюдо предлагает настоящее кулинарное путешествие, где вонголе сначала протушиваются с вином, а затем в их компании готовится филе сибаса и маринованные мини-артишоки. Вы получаете яркое сочетание морских вкусов с легким винным благородством, которое подарит вам настоящий вкус Италии. Рецепт разработан шеф-поваром Лучано Казале из ресторана Salumeria.
Порций: 1, Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 441.1 Ккал, белки – 37.8 г, жиры – 24.3 г, углеводы – 12.4 г, пишет Еда.ру.
Ингредиенты
- Филе сибаса – 100 г
- Ракушки-венерки (вонголе) – 120 г
- Маринованные мини-артишоки – 100 г
- Чеснок – 5 г
- Белое сухое вино – 30 мл
- Оливковое масло – 20 мл
- Петрушка – 5 г
- Рыбный бульон – 100 мл
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
