Рецепт курицы по-флорентийски с изысканным сливочно-шпинатным соусом просто необходим в каждой кулинарной книге. Это лакомство не только удивительно вкусное, но и легко готовится, что делает его идеальным вариантом для любого ужина.
Происхождение курицы по-флорентийски
Многие ошибочно полагают, что это блюдо идет из итальянской Флоренции, но на самом деле его корни лежат во Франции. В 1500-х годах Екатерина Медичи, ставшая французской королевой, привезла с собой свои кулинарные традиции и поваров, которые начали создавать блюда в стиле «а-ля флорентийский». Это и дало начало популярным флорентийским рецептам.
Шпинат в флорентийских блюдах
Шпинат стал неотъемлемой частью флорентийской кулинарии благодаря любви Екатерины Медичи к этому овощу. Поэтому практически все флорентийские блюда включают в себя шпинат, что придаёт им особый вкус и аромат.
Рецепт курицы по-флорентийски
(на 4 порции)
Ингредиенты
- 2 крупных куриных грудки без кожи, весом 200-250 грамм каждая, разрезанные вдоль;
- 1 ч. ложка соли + 1/4 ч. ложки;
- 1/2 ч. ложки чесночного порошка;
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
- 3 ст. ложки муки;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 луковица-шалот;
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
- 1/2 красного болгарского перца, кубиками;
- 300 г свежего шпината;
- 50 г сливочного сыра;
- 3/4 стакана куриного бульона;
- 3 ст. ложки жирных сливок;
- 50 г тертого сыра Пармезан.
Пошаговое приготовление
Это блюдо получится невероятно сочным с восхитительным сливочным вкусом, подходящим для любого случая. Приятного аппетита!
