Как вкусно использовать оставшийся фарш: рецепт подливы

15 марта 2026, 21:33

Проблема с остатками фарша, которые остаются после приготовления, знакома многим хозяйкам. Обычного количества недостаточно даже для приготовления котлет, не говоря уже о супе с фрикадельками. Однако решение есть!

Предлагаем рецепт сытной и вкусной подливы, которая идеально сочетается с любым гарниром — картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом, пишет источник.

Необходимые ингредиенты

Фарш (мясной или куриный) — 300–500 граммов;
Бульон или теплая вода — 1,5 стакана;
Репчатый лук — 1 головка;
Морковь — 1 штука (по желанию);
Чеснок — 2 зубчика;
Столовая ложка муки;
Две чайные ложки томатной пасты;
Две столовые ложки растительного масла;
Соль, перец и специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Начать с того, что нарезать лук мелко и обжарить на растительном масле до золотистого состояния. Важно следить за тем, чтобы он не подгорел, так как это может испортить общее впечатление от блюда.

К обжаренному луку добавить фарш и тщательно перемешать. Если же фарш быстро начинает схватываться, можно добавить немного воды или бульона на этом этапе.

Затем следует добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Еще раз тщательно перемешать.

В бульон добавить соль, перец, специи и муку, хорошенько размешать, чтобы избежать образования комков. Затем перелить в сковороду с фаршем.

Дать подливе покипеть две-три минуты, чтобы она загустела.

Подлива готова! Она получается очень вкусной и насыщенной, идеально подходящей к любому гарниру. Рекомендуется сверху посыпать тертым сыром — это придаст блюду дополнительный вкус.

Приятного аппетита!

Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ