Осень — идеальное время для сбора тыквенного урожая.
Да, тыква — это ягода, и характер ее разнообразия впечатляет!
Существует более 800 сортов тыквы, отличающихся по цвету и форме.
Тыква богата витаминами A, B и K, а также содержит селен.
Этот удивительный продукт на целых 90% состоит из воды!
В разных уголках мира проходят фестивали, посвященные тыкве.
Суп из тыквы с беконом и орехами
Ингредиенты
Тыква — 300 г
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Копченый бекон — 100 г
Кедровые орехи — 50 г
Соль по вкусу
Сухие прованские травы
Зелень для украшения
Приготовление
Тыкву тщательно промыть, очистить и нарезать на произвольные куски, приправить солью и прованскими травами.
Выложить на противень и запекать при температуре 200 градусов.
Морковь очистить и нарезать, лук — пополам, сельдерей — крупно.
Подсушить кедровые орехи в духовке.
Овощи поместить в кастрюлю, залить водой и варить 30 минут.
Слить воду и вместе с запеченной тыквой измельчить в блендере до получения однородной массы.
Добавить сливочный сыр, посолить и поперчить, тщательно перемешать в горячей массе.
Бекон нарезать и обжарить до хрустящей корочки.
Суп разлить по тарелкам, добавить жареный бекон, кедровые орехи и украсить зеленью. Подавайте с хрустящим белым хлебом.
Суп-пюре из тыквы с беконом и чечевицей
Ингредиенты
Тыква — 300 г
Лук — 1 шт.
Чечевица — 120 г
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — 50 мл
Куркума — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Тыковенные семечки для украшения
Сметана для подачи
Соль — по вкусу
Приготовление
Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить мелко нарезанный лук и чеснок.
Когда лук станет прозрачным, добавить тыкву, нарезанную кубиками, и жарить еще несколько минут.
Добавить промытую чечевицу, куркуму и залить водой.
Довести до кипения, затем варить 20 минут до мягкости овощей и чечевицы.
Пюрировать всё блендером, добавить сливочное масло и по необходимости — с солью.
Обжарить бекон и добавить в суп.
Подавайте с тыквенными семечками и сметаной. Это полезное и диетическое блюдо можно готовить даже во время поста, просто исключив бекон и сметану. Приятного аппетита!
