Грибы — универсальный ингредиент, который можно готовить разнообразными способами: запекать, тушить или добавлять в соусы. Однако метод приготовления шампиньонов в кляре выделяется среди прочих. Эта закуска привлекает внимание своим оттенком хрустящей корочки, и идеально подходит как для торжественных мероприятий, так и для повседневных трапез, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Шампиньоны — 250 г
- Пшеничная мука — 130 г
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый черный перец — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый кориандр — 1/3 ч. л.
- Петрушка — 1 пучок
- Миндальное молоко — 125 мл
- Вода — 100 мл
- Панировочные сухари — 100 г
- Подсолнечное масло для жарки — 150 мл
Приготовление
Прежде всего, грибы необходимо тщательно промыть. Чеснок чистится и пропускается через пресс для максимального раскрытия аромата.
В глубокой миске соедините муку, соль, измельченный чеснок и специи. Постепенно добавьте миндальное молоко и воду, смешивая ингредиенты. Убедитесь, что масса имеет однородную консистенцию: при необходимости добавьте немного воды для разжижения или муки, если она слишком жидкая.
На отдельной поверхности подготовьте панировочные сухари. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Каждый гриб обмакните в мучную смесь, затем обваляйте в сухарях. Обжаривайте шампиньоны по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые грибы выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавать их рекомендуется горячими, посыпанными свежей зеленью, а также с соусами на основе сливок или сметаны. Это блюдо украсит любой стол, даруя гармонию между нежностью грибов и хрустящей корочкой кляра — идеальное сочетание, которое оценят все.
Совет: Чтобы снизить калорийность, можно запечь шампиньоны в духовке, сохраняя при этом их уникальный вкус!
