Куриная ветчина — это прекрасный универсальный продукт, который идеально подходит для различных блюд: от бутербродов до праздничных столов. В этой статье представлен простой и вкусный рецепт приготовления домашней куриной ветчины, которая порадует вас своим ароматом и вкусом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления ветчины потребуется:
- 1500 г куриных бедер без кости
- 1 кг куриного филе
- 25 г нитритной соли
- 25 г поваренной соли
- 35 г сухих приправ (без соли), включая сухой чеснок и орлеанский маринад
- Чёрный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Вот как можно легко и быстро приготовить куриную ветчину:
Тщательно промыть куриные бедра и филе, удалить все кости и обсушить мясо бумажными полотенцами.
Смешать нитритную и поваренную соль в равных пропорциях, затем добавить сухие приправы.
Нанести смесь соли и приправ на куриное мясо, нарезать филе так, чтобы оно полностью покрывало бедра, и хорошо перемешать.
Положить одно бедро вниз, в середину поместить филе, накрыть вторым бедром и завязать рулет. Упаковать его в пленку для формирования.
Отправить рулет в холодильник на два дня, чтобы он просолился.
Достать рулет из холодильника, смазать смесью меда и растительного масла, а затем запекать в духовке, начиная с низкой температуры и постепенно повышая её.
После запекания дать рулету остыть, а затем оставить в холодильнике на ночь.
Куриная ветчина готова! Это блюдо будет отличным дополнением к любому столу — приятного аппетита!
