Ингредиенты для ароматной шурпы
На приготовление шурпы потребуется:
- Баранина — 2 кг
- Картофель — 2 кг
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Желтый сладкий перец — 1 шт.
- Специи для мяса по вкусу
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Чеснок — 2 головки
- Растительное масло — 10 ст. ложек
- Соль — 1 ст. ложка
Этапы приготовления шурпы
Подготовка овощей. Мелко нарезать лук, кубиками порезать морковь и сладкий перец. Картофель следует разрезать на две половинки. Чеснок очистить от шелухи целыми головками, а баранину разделить на куски среднего размера, не отрезая мясо от костей.Обжарка. В казан налить растительное масло, чтобы оно покрывало дно толщиной в полсантиметра, и разогреть. Затем добавить лук и морковь, обжаривая до золотистого цвета.Добавление мяса. В казан поместить баранину и жарить до образования корочки. После этого добавить соль и пакет приправы, продолжая обжаривать еще 10 минут.Варка. Влить холодную воду, ориентируясь на объем казана. Варить с приоткрытой крышкой около 40 минут, периодически помешивая, пока баранина не станет мягкой. За 5-10 минут до конца варки добавить сладкий перец.Завершение. Когда картофель окажется готов, добавить укроп и петрушку, оставить на слабом огне еще на 5 минут, затем опустить целые головки чеснока без разбивки на зубчики. Разложить шурпу по тарелкам и наслаждаться.
