Не забивайте тесто мукой – оно потеряет мягкость! Как сделать воздушные пирожки с бананами, чтобы пахло на весь дом
Лишняя мука – это главный враг мягкости пирожков, а ароматные бананы в начинке станут лучшим заменителем любого ароматизатора. Эти пирожки настолько вкусны, что соседи начнут чаще здороваться!
Зачем следовать рецепту
Для получения мягкого теста, которое не сжимается при остывании, важно учитывать некоторые нюансы. Бананы не будут стекать, а совершенно нежно томиться внутри, как варенье. Одно из золотых правил звучит так: «Добавляйте муку понемногу». Пусть тесто немного липнет к рукам, но оно не должно становиться сухим и жестким.
Приготовление пирожков по шагам
Эти пирожки – не для скучных будней, а для тех моментов, когда хочется творить и угощать. Вот что нужно сделать:
Подготовьте опару: в тёплом молоке (200 г) растворите дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки из общего количества. Перемешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут. Это важно, так как без активированных дрожжей тесто не поднимется должным образом.
Растопите 100 г сливочного масла и дайте ему немного остыть. В масло добавьте оставшийся сахар (примерно 90 г) и яйцо, тщательно перемешайте для однородности. Чем лучше растворится сахар, тем более нежным получится тесто.
Соедините масляно-яичную смесь с подошедшей опарой. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Как только оно начнет собираться в шар и тянуться, прекращайте добавление муки. Легкая липкость – это нормально!
Оставьте тесто подходить на 40-45 минут под полотенцем. Оно должно увеличиться в объёме до трёх раз.
Обомните тесто и разделите на 9-10 равных частей. Каждый кусочек немного раскатайте, в центр положите кружочек банана и немного сахара. Можно сделать банановое пюре – как вам больше нравится.
Сформируйте пирожки и выложите их на противень. Дайте им отдохнуть ещё 10-15 минут, затем взбейте яичный желток с чайной ложкой воды и смажьте им каждый пирожок для яркого румянца.
Выпекайте в предварительно разогретой до 170-180°С духовке в течение 25 минут. Не открывайте дверцу раньше времени, чтобы они хорошо подрумянились. Готовые пирожки обязательно накройте полотенцем, чтобы они медленно остыли.
Ингредиенты для идеальных пирожков
Для теста:
Пшеничная мука – 550–600 г
Молоко – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сырые дрожжи – 18 г
Сахар – 100 г
Начинка:
Бананы – 250 г
Сахар – по вкусу
Яичный желток – 1 шт. (для смазывания)
Вода – 1 ч.л. (для желтка)
Поделитесь этим восхитительным рецептом с друзьями, чтобы в их домах тоже царило такое приятное тепло и аромат. Испеките пирожки и насладитесь уютной атмосферой!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
