Лето – это время свежих овощей и легких блюд, и кабачки тут занимают одно из первых мест. Говоря о кабачках, нельзя не упомянуть о «лодочках», фаршированных различными начинками. Эти удобные и универсальные блюда могут быть с мясом, грибами или овощами, предлагая каждый раз новый вкус.
Сегодня речь пойдёт о лодочках из кабачков, приготовленных с сочным мясным фаршем и свежими овощами. Для начинки используется смесь говядины и свинины, обжаренная с луком, чесноком и томатами. Ароматные итальянские травы и лёгкая острота перца чили сделает это блюдо настоящим кулинарным удовольствием. Завершает картину расплавленная моцарелла, которая добавит кремовость и визуальную привлекательность.
Ингредиенты
- 3 молодых кабачка (примерно 700 г)
- 300 г говяжьего и свиного фарша
- 1 крупная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 г моцареллы
- 2 помидора для начинки и 1 для украшения
- 0,5 ч. л. смеси итальянских трав
- 1-2 щепотки красного перца
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
1. Начните с подготовки кабачков. Промойте их тщательно, разрежьте пополам вдоль и аккуратно извлеките часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 1 см. Это основа для ваших лодочек, которая должна остаться целой.
2. Смазывайте подготовленные половинки кабачков растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Выложите их разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут, чтобы они немного размягчились.
3. Тем временем приготовьте начинку: в сковороде разогрейте масло, обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш, разбивая его вилкой. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте мякоть кабачка, нарезанную кубиками, и тертые помидоры (без шкурки). Приправьте травами, солью и перцем. Тушите всё на небольшом огне около 20 минут, пока не уварится лишняя влага.
4. Наполните лодочки мясной начинкой, сверху выложите нарезанные помидоры и моцареллу. Присыпьте орегано. Запекайте в духовке при 180-190 градусах в течение 25-30 минут, пока овощи не приготовятся, а сыр не подрумянится. Дайте блюду постоять 5-7 минут перед подачей, украсив зеленью и сбрызнув оливковым маслом.
