Когда возникает необходимость приготовить что-то простое и сытное для обеда, на помощь часто приходят блюда на основе фарша. Это решение не только удобно, но и экономит время, сообщает источник.
Мясной соус с овощами — отличный пример универсального блюда, которое можно подавать на ужин с гарниром, использовать как начинку для блинчиков или просто намазать на полезный хлеб.
При всего лишь 73 калориях на 100 граммов, это блюдо предлагает отличное соотношение белков, жиров и углеводов. Низкая калорийность и высокое содержание белка делают его не только сытным, но и полезным. Рецепт позволяет экспериментировать с различными овощами по желанию.
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать вкусный и полезный соус, лучше использовать собственный фарш, чтобы быть уверенным в его качестве. В покупных вариантах может содержаться ненужный жир и добавки.
1. Подготовьте овощи: очистите, промойте и нарежьте лук мелко, морковь — кубиками, сладкий перец — квадратиками, а баклажаны и помидоры — мелкими кусочками или натрите на терке.
2. В сковороду налейте немного растительного масла (рекомендуется горчичное) и слегка разогрейте. Добавьте лук и 50 мл воды. Готовьте под крышкой 3-5 минут до мягкости.
3. После этого добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Затем введите фарш, сделанный из постного мяса (желательно без жира), измельчаем его, чтобы избежать комков. Обжаривайте 5 минут до изменения цвета фарша.
4. Далее добавьте баклажаны и сладкий перец со специями, и продолжайте готовить под крышкой еще 5-7 минут.
5. В конце добавьте помидоры и 50 мл воды. Посолите по вкусу и готовьте 5 минут, а если не любите помидоры, замените их сметаной (2 столовые ложки). Для баланса кислотности можно добавить немного сахара.
6. Не забудьте о лавровом листе: добавьте его в конце, выключите плиту и дайте настояться на 5-7 минут.
Ингредиенты для приготовления
- Растительное масло — 1 ст. л. (12 г) - 108 ккал
- Лук репчатый — 1 шт. (110 г) - 50 ккал
- Морковь — 1 шт. (130 г) - 45 ккал
- Сладкий перец — 1 шт. (60 г) - 15 ккал
- Баклажаны — 500 г - 127 ккал
- Фарш (говядина или куриная грудка) — 350 г - 468 ккал
- Помидоры — 300 г - 58 ккал
- Специи по вкусу
Выход готового блюда составляет 1200 граммов, а его общая энергетическая ценность — 878 калорий.
Приятного аппетита!
