Турецкий суп с булгуром и фрикадельками — это насыщенное и ароматное блюдо, в котором переплетаются восточные специи, свежая зелень и уникальная текстура круп. Он идеально подходит для холодных дней, наполняя дом уютом. В Турции суп часто подают как самостоятельное блюдо, ценя его густоту и неповторимый вкус.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: примерно 130 ккал на 100 г
Ингредиенты для фрикаделек
- Фарш из говядины или баранины — 400 г
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи: паприка, кумин, черный перец — по вкусу
- Соль — ? ч. л.
- Мука или панировочные сухари — 1 ст. л.
Ингредиенты для супа
- Булгур — 100 г
- Красная чечевица — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Оливковое или растительное масло — 3 ст. л.
- Бульон (мясной или овощной) — 1,5 л
- Специи: соль, перец, паприка, кумин — по вкусу
- Лист лавра — 1 шт.
- Петрушка или кинза — для подачи
- Долька лимона — для аромата
Пошаговое приготовление
Полезные советы
- Если нет булгура, его можно заменить на мелкий кус-кус или рис, но для аутентичного вкуса лучше выбирать именно булгур.
- Для более насыщенного аромата воспользуйтесь домашним мясным бульоном.
- Красная чечевица подойдет лучше всего, так как быстрее разваривается и придает супу кремовую текстуру.
- При желании добавьте немного острого перца для пикантности.
Исторический контекст
Этот вкусный суп возник из анадолийской кухни, где такие сытные блюда всегда были в почете. Раньше хозяйки использовали остатки мяса, добавляя разные злаки и бобовые, создавая тем самым полезные и сытные блюда для всей семьи.
Турецкий суп с булгуром и фрикадельками — идеальное решение для обедов в холодное время года, он подарит тепло и заряд энергии своим насыщенным вкусом, а легкие восточные нотки сделают его особенно запоминающимся, пишет канал.
