Скумбрия — это не просто рыба, которая чаще всего используется для закусок. Подходящий метод ее приготовления может превратить этот продукт в истинный гастрономический шедевр. Уникальный способ запекания на углях позволяет добиться невероятной сочности, аромата и насыщенного вкуса.
Идеальные ингредиенты для великолепного блюда
Что нужно для приготовления?
- 2 крупных скумбрии
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки соевого соуса
- Половина лимона
- Половина спелого апельсина
- Пол чайной ложки молотой смеси перцев
- 2-3 зубчика чеснока
- Половина жгучего перца
- Специи для рыбы или хмели-сунели
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первоначально, скумбрию следует очистить и разделать на филе, аккуратно убрав все кости. После этого каждое филе необходимо промыть и обсушить, чтобы исключить лишнюю влагу. Затем филе следует разрезать пополам вдоль.
Для маринада нужно в глубокой миске смешать оливковое масло, сок лимона и апельсина, добавив соевый соус, смесь перцев и довершающие ингредиенты: прессованный чеснок и нарезанный жгучий перец. Все тщательно перемешать. Филе скумбрии щедро смазываем получившимся маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 30-40 минут.
После маринации формируем рулет. Скатываем половинку филе, удерживая край, и оборачиваем второй половинкой, затем скрепляем шпажками. Рулеты можно готовить на гриле до появления золотистой корочки, что займет около 15-17 минут. Альтернативный вариант — запекание в духовке при 190 градусах на протяжении 30 минут.
Секреты подачи и универсальность рецепта
Готовые рулеты из скумбрии можно подавать с овощами и запеченным картофелем. Не забудьте убрать шпажки перед подачей на стол.
Этот рецепт также подойдет для других видов рыбы, таких как лосось или треска. Будьте уверены, что даже самые взыскательные гурманы оценят ваш кулинарный шедевр!
Приятного аппетита!
