Вкусный и уникальный способ заготовки слив напрямую из сердца Кавказа! Этот рецепт, который передавался из поколения в поколение, вобрал в себя ароматы и традиции. На просторах Ставрополья, где природа щедро одарила своим урожаем, есть особенный способ маринования слив, который стоит попробовать.
Идеальные сливовые сорта
На даче произрастают различные сорта слив, среди которых выделяются:
- Золотистая слива: идеальная для маринования, основная ее черта — легко отделяющаяся косточка.
- Венгерка: темно-синяя, она известна своим сладким вкусом и плотной текстурой.
- «Богатырка»: крупная слива, которая завоевает ваши сердца своим вкусом, особенно в сочетании с начинкой.
Ингредиенты для заготовки
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- 5–6 кг крупных слив (предпочтительно венгерка или богатырка).
- Для начинки: 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 200–250 г чеснока, 1–2 острых перца, 150-200 г грецких орехов.
- Для специй: гвоздика, кардамон, корица, душистый перец, лавровый лист и бадьян.
- Для заливки: вода, 2–3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, лимонная кислота и уксус.
Как мариновать сливы: пошаговая инструкция
Чтобы все получилось на высшем уровне, следуйте простым шагам:
Маринованные сливы обретут уникальный вкус, насыщенный и оригинальный, порадовав не только вас, но и ваших близких. Эта домашняя заготовка станет настоящим деликатесом на зимнем столе!
