Выбор красной рыбы — задача не из легких. Специалисты из ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» (НЦБРСП) раскрывают главные нюансы, на которые стоит обратить внимание при покупке этой деликатесной продукции.
Типичные нарушения в производстве
Неудивительно, что многие покупатели сталкиваются с проблемами при выборе красной рыбы. Эксперт Андрей Марцынкевич описывает основные недостатки, которые могут встречаться в этой продукции:
Рекомендации по выбору
Специалисты подчеркивают, что основные правила выбора красной рыбы схожи с рекомендациями для любых продуктов упакованного типа. Вот несколько простых советов:
- Проверьте дату производства и срок хранения.
- Убедитесь в целостности упаковки: если она повреждена, это может быть сигналом о том, что продукт утратил свои качества.
Текстура рыбы должна быть равномерной, без признаков повреждений, а рассол — прозрачным. Важно также обращать внимание на четкость маркировки и указание состава. Существует риск подмены: аквакультурная красная рыба имеет широкий спектр цветовых оттенков, от ярко-розовых до зеленоватых.
Если цвет рыбы кажется подозрительно ненормальным, лучше воздержаться от покупки. Оттенок океанской рыбы менее яркий и может варьироваться, но следует помнить, что цвет не единственный критерий качества, пишет Агроэксперт.
