Зеленые помидоры — это не только отличный способ использовать неспелые плоды, но и настоящая находка для зимних закаток. Вот как можно быстро и просто заготовить зеленые томаты, придав им пикантный вкус благодаря чесноку и перцу.
Необходимые ингредиенты
- Зеленые помидоры — 3,5-4 кг
- Чеснок, измельченный — 3 крупные головки
- Растительное масло — 0,5 стакана (125 мл)
- Столовый уксус 9% — 0,5 стакана (125 мл)
- Соль — 0,5 стакана
- Сахар — 0,5 стакана
- Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Обратите внимание: стакан имеет объем 250 граммов. Время, необходимое для приготовления, составляет около 30-40 минут, особенно если кто-то поможет вам с нарезкой.
Этапы приготовления
1. Тщательно промыть помидоры, очистить чеснок. Все ингредиенты, такие как соль, сахар и уксус, отмерить в нужном количестве.
2. Нарезать помидоры на дольки, как для салата, чтобы они хорошо пропитались.
3. В удобной миске смешать подготовленные помидоры, чеснок, перец чили, соль, сахар, уксус и растительное масло. Важно тщательно все перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически перемешивая каждые 30 минут. Можно оставить на ночь, чтобы томаты лучше пропитались.
4. Жидкость сама образуется, помидоры осядут. Дальше остается только разложить заготовку по чистым банкам, плотно упаковывая помидоры, и залить их образовавшимся соком.
Хранить такие помидоры лучше в прохладном месте, будь то погреб или холодильник. При желании можно простерилизовать банки: литровые - 15 минут, пол-литровые - 10 минут. Вкус будет немного отличаться в зависимости от способа хранения, так что выбор остается за вами.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
