Необычное блюдо из чесночных стрелок: острота и свежесть на вашей тарелке

19 февраля 2026, 16:56

Чесночные стрелки — настоящий кулинарный хит, способный разнообразить любое меню. В течение короткого сезона, который длится всего две недели, эти стрелки особенно нежные и сочные. Одним из методов их приготовления является обжаривание в сковороде с зелёным горошком, луком, морковью и помидорами. Для любителей острых ощущений в блюдо добавляется немного горького перца, что придаёт ему пикантности.

Что понадобится для приготовления

Чесночные стрелки — 250 г
Зеленый горошек — 200 г
Свежие помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт. (средний)
Морковь — 1 шт.
Горький перец — 1/2 шт.
Зелень (лук, петрушка, укроп) — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания

Этапы приготовления

Чесночные стрелки представляют собой побеги молодого чеснока, богатые витаминами и полезными веществами. Их можно использовать как в сыром виде, так и готовить. Секрет в том, чтобы успеть использовать их в короткий сезон, пока они не грубеют.

Удалить пожелтевшие кончики у чесночных стрелок, нарезать их на части длиной около 4 см и промыть под холодной водой. Дать стечь в дуршлаге.

Лук очистить и мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

Помидоры очистить от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 1-2 минуты, и также натереть. Если горошек замороженный, можно его не размораживать.

Горький перец очистить от семян и finely нарезать.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжаривать ещё несколько минут.

Ввести помидоры в сковороду и тушить 3 минуты. После этого добавить чесночные стрелки, зеленый горошек и измельченный перец, перемешать и тушить на медленном огне около 20 минут. В конце добавить соль по вкусу.

Снимать с огня и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в паре с мясом. Не упустите возможность насладиться вкусом свежих овощей!