Как приготовить баклажаны в острой аджике на зиму

Как приготовить баклажаны в острой аджике на зиму
Как приготовить баклажаны в острой аджике на зиму

Баклажаны в пикантной томатной заливке — это не просто закуска, а настоящее наслаждение, особенно в холодные зимние вечера. Они станут отличным дополнением к отварной картошке, добавляя яркий вкус на ваш стол.

Ингредиенты для заготовки

Приготовление этой консервации не требует предварительного обжаривания баклажанов, что значительно упрощает процесс. Необходимо подготовить следующие продукты:

  • баклажаны — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • болгарский перец — 500 г
  • чеснок — 1 головка (6-7 зубчиков)
  • острый перец — 3 кольца (по желанию можно добавить больше для остроты)
  • соль — 2 столовые ложки
  • сахар — 4 столовые ложки
  • уксус 9% — 2 столовые ложки
  • растительное масло — 150 мл

Поэтапное приготовление

Следуйте простым шагам для достижения идеального вкуса:

  • Сначала удалите хвостики у баклажанов и нарежьте их крупными кусками. Кожуру не очищайте — она поможет сохранить форму при варке.
  • В блендере смешайте помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок. Полученную массу переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте и доведите до кипения, варя 15-20 минут под крышкой на слабом огне, периодически помешивая.
  • Добавьте баклажаны в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте еще 20 минут, следя за тем, чтобы баклажаны не развалились. Перемешивайте аккуратно.
  • За 3 минуты до окончания варки введите уксус, тщательно перемешайте и прокипятите.
  • Готовые баклажаны разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

    • В результате получится около 2,5 литров ароматной закуски. Попробовав готовые баклажаны, любители этого овоща смогут по достоинству оценить получившийся продукт.

    Источник: Здесь все вкусно.

    Топ

      Кето-диета: что нужно знать и кому она подходит
      Кето-диета: что нужно знать и кому она подходит
      Кето-диета — тема, которая продолжает будоражить умы многих. Многочисленные посты в социальных сетях с аппетитными блюдами из авокадо и бекона привлекают внимание, но что же стоит за этим трендом? Давайте подробно разберёмся в этом...
      04:24
      Как приготовить баклажаны в острой аджике на зиму
      Как приготовить баклажаны в острой аджике на зиму
      Баклажаны в пикантной томатной заливке — это не просто закуска, а настоящее наслаждение, особенно в холодные зимние вечера. Они станут отличным дополнением к отварной картошке, добавляя яркий вкус на ваш стол. Ингредиенты для заготовки Приготовление...
      02:56
      Тыквенный суп: как создать вкусное осеннее угощение с плавленым сыром
      Тыквенный суп: как создать вкусное осеннее угощение с плавленым сыром
      Тыква – это не только популярный осенний овощ, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Ее естественная сладость и кремовая текстура делают ее отличной основой для вкусного супа. Добавив немного плавленого сыра и молока, можно...
      01:57
      Креветки саганаки: греческое наслаждение на вашем столе
      Креветки саганаки: греческое наслаждение на вашем столе
      Креветки саганаки — это блюдо, которое смело завоевывает сердца любителей греческой кухни. Несмотря на первоначальные сомнения относительно метода приготовления, результаты превращают его в настоящую кулинарную находку. Запеченные в томатном соусе под...
      00:53
      Блюда из фермерских продуктов
      Блюда из фермерских продуктов
      Натуральные и вкусные рецепты для экономии времени и бюджета Фермерские продукты — это залог не только вкуса, но и здоровья. Используя их в готовке, можно не только получить великолепное блюдо, но и сэкономить. Вот несколько простых и интересных...
      Вчера, 23:41
      Окрошка: Квас против кефира – что выбрать?
      Окрошка: Квас против кефира – что выбрать?
      Окрошка считается обязательным атрибутом летнего стола, принося свежесть в жаркие дни. Но споры о том, какое основание лучше использовать – квас или кефир, не утихают, пишет канал. Каждый из этих видов окрошки имеет своих горячих сторонников, и вопрос...
      Вчера, 21:50
      Пирожное «Картошка»: десерт мечты без выпечки всего за полчаса
      Пирожное «Картошка»: десерт мечты без выпечки всего за полчаса
      Вспомните вкус детства — мягкие и нежные пирожные «Картошка». Вот идеальный рецепт любимого лакомства, который не требует выпечки и готовится всего за 30 минут. Этот десерт станет отличным дополнением к вечернему чаепитию или неожиданным визитам...
      Вчера, 22:39
      Сладкий рай: 10 популярных сортов дыни, которые стоит попробовать
      Сладкий рай: 10 популярных сортов дыни, которые стоит попробовать
      С приходом конца лета и начала осени на столах появляется дыня — настоящий символ этих теплых сезонов. Эта ягода, известная человечеству с давних времен, не только радует своим вкусом, но и приносит немало пользы организму. В...
      Вчера, 20:37
      Когда картошка стала врагом: история русского бунта
      Когда картошка стала врагом: история русского бунта
      В XIX веке в России произошел уникальный случай: более полумиллиона крестьян восстали против картофеля, известного на тот момент как «заморский корнеплод». Под лозунгом «Не променяем репу на картошку!» они проявили чудеса сопротивления, отвергая...
      Вчера, 19:31
      Мамалыга: От классики к современности
      Мамалыга: От классики к современности
      Мамалыга — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная жемчужина Молдовы и Румынии, представляющая собой густую кашу на основе кукурузной муки. Этот простейший рецепт был растиражирован и передавался из поколения в поколение, оставаясь таким...
      Вчера, 18:21
      Вино под мелодию романтики: как «Мелодия лета» покоряет сердца
      Вино под мелодию романтики: как «Мелодия лета» покоряет сердца
      Этикетки новой серии вин выглядят на первый взгляд очень просто: крупные буквы и романтичные названия, обрамленные цветочными узорами, будто специально созданы для милых девушек, увлеченных ностальгией. За тысячу рублей можно насладиться...
      Вчера, 16:47
      Кофе в банках: вкусовое разнообразие или химический коктейль?
      Кофе в банках: вкусовое разнообразие или химический коктейль?
      Кофе нынче не только на кухонном столе и в уютных кафе, но и на полках супермаркетов в виде банок. Холодный латте, эспрессо-тоник или классический черный кофе прижились рядом с энергетиками и лимонадами. Но что скрывается в этих удобных упаковках?...
      Вчера, 15:43
      Советские котлеты: проверенный рецепт для настоящего вкуса детства
      Советские котлеты: проверенный рецепт для настоящего вкуса детства
      Погрузитесь в атмосферу ностальгии с классическими советскими котлетами. Эти нежные и сочные лакомства навсегда остались в памяти многих, вызывая ассоциации с ароматом школьной столовой и беззаботными моментами детства. Современные...
      Вчера, 14:14
      Мясо и здоровье: Возвращаемся к научным фактам
      Мясо и здоровье: Возвращаемся к научным фактам
      Мясо остается одной из самых горячо обсуждаемых тем в питании. Оно вызывает полярные мнения — от уверенности в его пользе как источника силы и здоровья до обвинений в порождении различных заболеваний. Что думает наука на этот...
      Вчера, 12:52
      Твоей матери это не касается, это наша свадьба!
      Твоей матери это не касается, это наша свадьба!
      Кристина резко развернулась, едва не зацепив подол платья о край стола. Антон стоял у окна, словно погрузившись в мрачные раздумья, не замечая возмущение невесты.— Ты вообще слышал, что я сказала? — её голос звучал резко и требовательно. — Или...
      Вчера, 11:47
      Летний салат "Моцарт" и нежная яичница: наслаждайтесь вкусом
      Летний салат "Моцарт" и нежная яичница: наслаждайтесь вкусом
      Вдохновляющий вариант для жаркого дня: салат "Моцарт" прекрасно освежает и радует разнообразием вкусов. Если окрошка уже надоела, этот летний рецепт станет отличной заменой! Ингредиенты для салата Свиная...
      Вчера, 10:26
      Сэнди Митчелл присоединяется к «Pfaff Motorsports» для полного сезона в GTD Pro
      Сэнди Митчелл присоединяется к «Pfaff Motorsports» для полного сезона в GTD Pro
      В 2026 году шотландский гонщик Сэнди Митчелл проведет свой дебютный полноценный сезон в чемпионате IMSA, став частью команды «Pfaff Motorsports» в классе GTD Pro. Это событие открывает новые горизонты для талантливого пилота, который ранее представлял...
      Вчера, 09:15
      Быстрая закуска: лук и ингредиенты, которые сочетаются идеально
      Быстрая закуска: лук и ингредиенты, которые сочетаются идеально
      Это простое, но невероятно вкусное блюдо приятно удивляет всех, кто его пробует. Приготовить его можно всего за 5 минут, а съедается оно еще быстрее! Рецепт стал настоящим хитом и любимцем на столе. Важный компонент — лук, который откроет ваши...
      Вчера, 08:15
      Чайные направления для B2B: новые идеи и возможности
      Чайные направления для B2B: новые идеи и возможности
      Статья предлагает интересные идеи для чайных B2B-проектов, ориентированных на поставку чая в отели, кафе и рестораны. С учетом тенденций, можно выделить несколько направлений развития, которые помогут этим проектам адаптироваться к...
      Вчера, 06:56
      Как превратить простой салат в culinary masterpiece
      Как превратить простой салат в culinary masterpiece
      Среди истинных кулинарных сокровищ, спелые помидоры с огорода занимают особое место. Эти яркие плоды не только радуют глаз, но и способны создать невероятный вкус в самых простых блюдах. Поэтому, когда попались под руку такие идеальные помидоры...
      Вчера, 05:33

      Читайте также

        Кето-диета: что нужно знать и кому она подходит
        Кето-диета: что нужно знать и кому она подходит
        Кето-диета — тема, которая продолжает будоражить умы многих. Многочисленные посты в социальных сетях с аппетитными блюдами из авокадо и бекона привлекают внимание, но что же стоит за этим трендом? Давайте подробно разберёмся в этом...
        04:24
        Тыквенный суп: как создать вкусное осеннее угощение с плавленым сыром
        Тыквенный суп: как создать вкусное осеннее угощение с плавленым сыром
        Тыква – это не только популярный осенний овощ, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Ее естественная сладость и кремовая текстура делают ее отличной основой для вкусного супа. Добавив немного плавленого сыра и молока, можно...
        01:57
        Креветки саганаки: греческое наслаждение на вашем столе
        Креветки саганаки: греческое наслаждение на вашем столе
        Креветки саганаки — это блюдо, которое смело завоевывает сердца любителей греческой кухни. Несмотря на первоначальные сомнения относительно метода приготовления, результаты превращают его в настоящую кулинарную находку. Запеченные в томатном соусе под...
        00:53
        Блюда из фермерских продуктов
        Блюда из фермерских продуктов
        Натуральные и вкусные рецепты для экономии времени и бюджета Фермерские продукты — это залог не только вкуса, но и здоровья. Используя их в готовке, можно не только получить великолепное блюдо, но и сэкономить. Вот несколько простых и интересных...
        Вчера, 23:41
        Пирожное «Картошка»: десерт мечты без выпечки всего за полчаса
        Пирожное «Картошка»: десерт мечты без выпечки всего за полчаса
        Вспомните вкус детства — мягкие и нежные пирожные «Картошка». Вот идеальный рецепт любимого лакомства, который не требует выпечки и готовится всего за 30 минут. Этот десерт станет отличным дополнением к вечернему чаепитию или неожиданным визитам...
        Вчера, 22:39
        Окрошка: Квас против кефира – что выбрать?
        Окрошка: Квас против кефира – что выбрать?
        Окрошка считается обязательным атрибутом летнего стола, принося свежесть в жаркие дни. Но споры о том, какое основание лучше использовать – квас или кефир, не утихают, пишет канал. Каждый из этих видов окрошки имеет своих горячих сторонников, и вопрос...
        Вчера, 21:50
        Сладкий рай: 10 популярных сортов дыни, которые стоит попробовать
        Сладкий рай: 10 популярных сортов дыни, которые стоит попробовать
        С приходом конца лета и начала осени на столах появляется дыня — настоящий символ этих теплых сезонов. Эта ягода, известная человечеству с давних времен, не только радует своим вкусом, но и приносит немало пользы организму. В...
        Вчера, 20:37
        Когда картошка стала врагом: история русского бунта
        Когда картошка стала врагом: история русского бунта
        В XIX веке в России произошел уникальный случай: более полумиллиона крестьян восстали против картофеля, известного на тот момент как «заморский корнеплод». Под лозунгом «Не променяем репу на картошку!» они проявили чудеса сопротивления, отвергая...
        Вчера, 19:31
        Мамалыга: От классики к современности
        Мамалыга: От классики к современности
        Мамалыга — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная жемчужина Молдовы и Румынии, представляющая собой густую кашу на основе кукурузной муки. Этот простейший рецепт был растиражирован и передавался из поколения в поколение, оставаясь таким...
        Вчера, 18:21
        Вино под мелодию романтики: как «Мелодия лета» покоряет сердца
        Вино под мелодию романтики: как «Мелодия лета» покоряет сердца
        Этикетки новой серии вин выглядят на первый взгляд очень просто: крупные буквы и романтичные названия, обрамленные цветочными узорами, будто специально созданы для милых девушек, увлеченных ностальгией. За тысячу рублей можно насладиться...
        Вчера, 16:47
        Кофе в банках: вкусовое разнообразие или химический коктейль?
        Кофе в банках: вкусовое разнообразие или химический коктейль?
        Кофе нынче не только на кухонном столе и в уютных кафе, но и на полках супермаркетов в виде банок. Холодный латте, эспрессо-тоник или классический черный кофе прижились рядом с энергетиками и лимонадами. Но что скрывается в этих удобных упаковках?...
        Вчера, 15:43

      Лента новостей