Заготовки — это настоящая кулинарная находка, и даже те, кто не любил готовить, могут заразиться этой страстью. На практике это видно на примере работы с дизайнером Верой, которая, в итоге, решила окунуться в мир домашнего кулинарного искусства.
Путь Веры к икре
Вера, не имевшая до этого опыта на кухне, после нескольких вдохновляющих постов о заготовках поддалась искушению попробовать свои силы. И что ж, это принесло свои плоды! В результате она не только научилась готовить, но и вкусно заготовила на зиму.
Как выбрать правильную рыбу
Первый шаг — это выбор рыбы. Очень важно понимать различия между самками и самцами, так как именно самки дают икру. Внешний вид головы помогает в этом деле. Для получения более детальной информации, стоит обратиться к обучающим видео.
После выбора рыбы наступает этап ее разделки. Многие думают, что это сложно, но при наличии правильной техники на это уйдет не более 15 минут. Универсальный метод подходит для всех видов рыбы — и речной, и морской. На базовом курсе «Гастрономия» обучают именно этому, и студенты видят, как простое это занятие.
Засолка икры: простые шаги
Засолка икры требует некоторого терпения, но оно того стоит. Чистка икры, хотя и кажется сложной, сводится к нескольким простым шагам. Для этого подойдут решётка и обычные ингредиенты для засолки: на 1 кг икры — 2 ст. ложки соли и 1 ч. ложка сахара. Аккуратно перемешав, оставить на 10-15 минут.
Результаты работы Вероники впечатляют: три банки икры и филе для разных заготовок. Это дает возможность не только насладиться вкуснейшими закусками, но и существенно сэкономить. Например, 3,5 кг форели обошлись всего в 4 550 рублей, а в магазинах икра стоит 10 000 рублей за килограмм — экономия налицо!
Система заготовок позволяет не только сэкономить деньги, но и создать разнообразие блюд на праздничном столе. Если задаться целью, даже обычная форель станет основой уникальных рецептов!
