Торт «Сливочный ломтик» — это идеальное угощение для любого торжества. Он впечатляет не только своим вкусом, но и внешним видом. Хотя крем для украшения не обязателен, с ним десерт приобретает дополнительную привлекательность, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовлени
Для бисквита:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 100 г
- Какао-порошок — 10 г
Для крема:
- Сливки 20% — 500 мл
- Сгущенное молоко — 300 г
- Желатин — 20 г
- Молоко — 120 г
Для крема, используемого для выравнивания:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Вода — 45 г
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка желатина: В небольшой миске соедините холодное молоко с желатином и оставьте на 20-30 минут для набухания. После этого нагрейте в микроволновой печи до полного растворения, тщательно перемешивая до однородного состояния.
Приготовление крема: Постепенно добавьте сгущенное молоко к желатину, постоянно помешивая. В отдельной чаше взбейте сливки на низкой скорости. Постепенно влейте желатиновую смесь в сливки, продолжая взбивать до образования легкой пены.
Сборка и оформление торта
Бисквит нарежьте на три коржа диаметром 18 см каждый. Пропитайте первый корж молоком, затем вылейте половину крема. Установите второй корж и повторите процесс. Завершите сборку, укладывая третий корж и прикрыв торт пленкой. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы десерт пропитался.
Приготовление белкового крема: В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения. Параллельно взбивайте белки от трех яиц. Как только сироп достигнет 110°C, увеличьте скорость взбивания до максимума. Варите до 118°C, затем тонкой струйкой добавляйте сироп в белки, взбивая до устойчивого состояния.
После того, как торт остыл, аккуратно снимите кольцо и пленку, и равномерно нанесите белковый крем. При желании украсьте бока торта с помощью кондитерского мешка.
Торт становится еще вкуснее после охлаждения в течение двух часов. Наслаждайтесь всеми нюансами этого восхитительного десерта!
