Представляем рецепт сочников с легким творожным тестом и насыщенной начинкой для тех, кто стремится к здоровому питанию.
Количество порций: 8 штук (примерный вес — 580 гр).
Пищевая ценность на 100 г: 197,41 ккал, 14,42 г белка, 5,40 г жиров, 22,20 г углеводов.
Пищевая ценность одного сочника: 143,12 ккал, 10,45 г белка, 3,91 г жиров, 16,1 г углеводов.
Используемый подсластитель равен 10 г сахара, что делает рецепт еще более подходящим для диетического режима.
Ингредиенты для теста
- 1 яйцо (С1)
- 20 г кокосового масла (можно заменить сливочным или подсолнечным)
- 180 г нежирного творога (сухого, рассыпчатого)
- 140 г цельнозерновой рисовой муки
- 7 г разрыхлителя
- щепотка ванилина
- 4 г подсластителя
Ингредиенты для начинки
- 1 яичный белок
- 180 г нежирного творога
- 10 г кукурузного крахмала
- щепотка ванилина
- 4 г подсластителя
- 1 яичный желток
Приготовление
Начнем с теста. В глубокой миске соединить творог, яйцо, масло, ванилин и подсластитель. Используя погружной блендер, тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной массы.
Постепенно добавлять муку, заранее смешанную с разрыхлителем. Важно использовать сухой творог, иначе потребуется больше муки. Готовое тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
Теперь перейдем к начинке. В отдельной миске соединить творог, белок, крахмал, ванилин и подсластитель. Снова взбить до кремообразной консистенции.
Разделить тесто на 8 равных частей и раскатать каждую до диаметра около 10 см. На одну половину выложить начинку и накрыть другой стороной. Взбить желток и смазать верх сочников.
Выпекать в предварительно разогретой до 160°C духовке (верх-низ) в течение 30-35 минут, до золотистой корочки.
