Эта легкая закуска обладает удивительным сочетаемостью вкусов благодаря медово-апельсиновой заправке, рукколе и хрустящим тыквенным семечкам. Идеальна для скорого ужина или как изысканное дополнение к вашему основному блюду!
Ингредиенты для салата (примерно 420 г):
- Свекла — 220 г
- Козий сыр — 80 г
- Апельсин — 1 шт.
- Лимонный сок — 20 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Мед — 25 г
- Руккола — 45 г
- Тыквенные семечки — 10 г
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления:
Тщательно промойте свеклу, заверните в фольгу и разместите в жаропрочной посуде. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°С на протяжении одного часа.Очистите апельсин от кожуры, а затем аккуратно вытяните филе без пленок из каждой дольки. Не забудьте выжать сок из оставшейся частью фрукта.Смешайте апельсиновый сок с лимонным соком, оливковым маслом, медом и солью, тщательно перемешайте до однородной консистенции.Дайте запеченной свекле остыть, очистите ее от кожуры и нарежьте крупными кубиками.На плоской тарелке выложите рукколу, сверху добавьте козий сыр, апельсиновое филе и кубики свеклы.Полейте салат соусом и посыпьте тыквенными семечками для дополнительного приятного хруста.Наслаждайтесь этим великолепным блюдом!
