На пороге сезона кабачков приходит ощущение простоты: привычное блюдо, которое удачно укладывается в вечернюю рутину и не требует особых усилий. Лёгкий ужин за 20 минут — не миф, а реальность, когда под рукой есть пара кабачков и немного фантазии.
Первый вариант — колечки кабачка, начинённые фаршем, запечённые до золотистой корочки. Кольца кладём на противень, заполняем их фаршем, сверху добавляем овощной акцент — ломтик перца и кружок помидора, дары лета в одном блюде. В финале щедро посыпаем сыром и снова отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Такой подход прост и не требует масла или жарки, а результат приятно насыщен и сытен.
Второй вариант — маринованные сырые кабачки. Молодые кабачки режем кружочками, складываем в пакет и добавляем соль, базилик, укроп, возможно французскую горчицу и уксус. Смесь перемешиваем и держим пару часов, а лучше ночь — чтобы овощи пропитались и стали хрустящими и ароматными. Готовность и вкус здесь зависят от времени выдержки, но результат всегда практичен и свежий.
Такие блюда напоминают, что сезон здесь и сейчас помогает сэкономить время и сохранить питательность. Никаких лишних действий, максимум удобства — и ощутимая польза на каждый вечер.
Приятного аппетита!
