Запеченная курица – простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный ужин, так и на повседневный стол. Этот метод готовки стал известен благодаря бабушке автора, которая приучила любить это лакомство еще с времен, когда соль стоила 10 копеек за килограмм. Блюдо, которое получалось по этому рецепту, восхитительно, и его легко разнообразить в зависимости от сезона и наличия продуктов.
Простота и минимализм
Рецепт состоит всего из двух ингредиентов: курицы и соли. Такой минимализм не оставляет шансов для неудачи! Несмотря на это, многие до сих пор сомневаются, пробуя новый метод. Однако не стоит переживать, так как приготовление курицы в соли гарантирует восхитительный вкус и соки, остающиеся внутри.
Выбор курицы также имеет значение: лучше всего подойдет домашняя, так как она обеспечит более насыщенный аромат и сочность. Если возможности нет, можно купить и фермерскую, но она также должна быть свежей.
Подготовка и запекание
Перед тем как отправить курицу в духовку, рекомендуется ее опалить, чтобы получить еще более аппетитную корочку. Можно использовать газовую плиту или специальную горелку для этого. Далее курицу связывают, чтобы она не распадалась во время запекания. Для этого удобно использовать оставшиеся завязки от упаковки рукава для запекания.
Далее на противень нужно насыпать один килограмм соли, а затем уложить курицу спинкой вниз. Не следует добавлять специальные приправы, курица будет готовиться только в соли. Запекается в духовке при температуре 180 градусов до появления румяной корочки, обычно на это уходит около 80-90 минут.
Вкус и применение
Курица, приготовленная таким образом, очень нежная, а корочка становится настолько тонкой, что напоминает папиросную бумагу. Мясо получается не только вкусным, но и легким – идеально подходит для многих блюд, включая салаты, супы и пирожки. Этот способ готовки стал популярным, и даже сложные домашние вечера могут превратиться в лёгкое кулинарное приключение.
Название «минус 10» стало привычным и ассоциируется с неизменным вкусом и простотой данного блюда, которое передается из поколения в поколение. Эта курица просто создана для того, чтобы порадовать всех домочадцев!
