Кулинары и гурманы найдут в этом рецепте не только вкусное, но и полезное блюдо, идеально подходящее для любой трапезы. Запеченная скумбрия с овощами — это яркая альтернатива традиционным мясным блюдам, которая украсит любой стол и порадует ваших близких.
Ингредиенты для вкусного блюда
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Баклажан — 0,5 шт.
- Тыква — 150 г
- Картофель — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 10 мл
- Соль по вкусу
Подготовка рыбы и овощей
Свежемороженую скумбрию необходимо разморозить до полутвердого состояния для удобства разделки. Обрезаются плавники, хвост и голова, а затем рыба потрошится и тщательно моется. После этого важно дать рыбе обсохнуть или обсушить ее с помощью бумажного полотенца. Скумбрию следует посолить как снаружи, так и внутри.
Овощи также требуют внимания. Болгарский перец очищается и нарезается соломкой, а лук — полукольцами. Баклажан следует нарезать кружками, тыкву — тонкими пластинами, а картофель — тоже кружочками. Морковь натирается на терке, чтобы после запекания она придала блюду особый вкус.
Этапы приготовления
Для запекания удобнее всего использовать противень, предварительно застелив его фольгой и смазав растительным маслом. В этом противне слоями выкладываются подготовленные овощи, начиная с картофеля, затем тыквы, баклажанов, перца и лука. Каждый слой слегка подсаливается для улучшения вкуса.
На овощи выкладывается подготовленная скумбрия, которую стоит сверху посыпать натертой морковью. Далее блюдо нужно завернуть в фольгу и поместить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать рыбу следует в течение 35-40 минут, но за 10 минут до готовности фольгу можно раскрыть, чтобы скумбрия слегка подрумянилась и приобрела золотистый оттенок.
По истечении времени, блюдо готово к подаче. Сочным и нежным, оно станет отличным выбором как на обед, так и на ужин. А для тех, кто не против необычных сочетаний, это прекрасное решение и для завтрака!
