Этот рассыпчатый плов станет настоящей находкой для любителей домашней кухни. Не только насыщенный вкус, но и легкость в приготовлении делают его идеальным выбором для семейного ужина или дружеской встречи.
Необходимые ингредиенты
- Курица (бедрышки, грудка или голень) — 500 г
- Рис (предпочтительно длиннозерный, например, басмати) — 2 стакана (400 г)
- Морковь — 2 средние (200 г)
- Лук — 2 штуки (200 г)
- Чеснок — 1 головка (возможно, разрезанная)
- Растительное масло — 100 мл
- Зира (кумин) — 1 ч. л.
- Сушеный барбарис — 1 ч. л. (по желанию)
- Куркума или шафран — по вкусу (для цвета)
- Соль, перец — по вкусу
- Вода или бульон — 3 стакана (600 мл)
Приготовление
Подготовка риса: Рис необходимо тщательно промыть в холодной воде 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной. После этого замочить его в теплой воде на 20–30 минут.
Обжарка курицы: Разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло. Куриное мясо следует нарезать крупными кусками, обсыпать солью и перцем, а затем обжарить до золотистой корочки, примерно 5–7 минут. Готовое мясо выложить на тарелку.
Приготовление овощей: Лук нарезать полукольцами, а морковь — соломкой. В оставшемся после жарки курицы масле обжарьте лук до прозрачности в течение 3–4 минут, добавьте морковь и готовьте еще 5–7 минут до мягкости.
Верните курицу в казан, добавьте зиру, барбарис и куркуму, перемешайте. Выложите сверху рис, не перемешивая, и воткните в него головку чеснока. Затем аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов 20–25 минут. После этого выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте или выложите слоями: рис и овощи с курицей.
Плов с курицей готов! Он отлично сочетается с салатом из свежих овощей и лепешками. Приятного аппетита!
