Лето — это не только время яркого солнца и изобилия ягод, но и пора щедрости природы, когда пышные кабачки заполняют огороды и прилавки. Их количество иногда кажется бесконечным, и тут возникает вопрос: что же с ними приготовить? Одним из простых, но удивительно эффектных решений станут кабачковые рулетики — универсальная закуска, которая прекрасно подойдет как для уютного обеда, так и для пикника на свежем воздухе, пишет канал "Не кухарка ".
Подготовка компонентов
Процесс приготовления этих рулетиков начинается с нарезки кабачков. Их необходимо тщательно вымыть и нарезать на тонкие пластины — важный момент, который обеспечит дальнейшую гибкость и вкус. Для этого идеально подойдут нож для сыра или овощечистка, а наличие мандолины сделает задачу еще проще.
Следующий шаг включает в себя подготовку панировки. Яйцо взбивается с небольшим количеством соли, а нарезанные полоски кабачков обмакиваются в этот состав, после чего обваливаются в японских сухарях панко. Эти сухари позволят получить невероятно хрустящую корочку, даже если рулетики будут запекаться в духовке.
Приготовление и подача
Как только кабачковые кусочки покрыты панировкой, их нужно разложить на противне, предварительно застелив его пергаментом, и отправить в разогретую духовку при температуре 200°C на 15-20 минут. Цель — добиться аппетитной золотистой корочки.
Пока рулетики запекаются, можно заняться соусом. Базу можно выбрать по своему вкусу: от греческого йогурта до майонеза. В выбранную основу добавляется измельченный чеснок, черный перец, свежая зелень и натертый сыр. Заготовку можно разнообразить, добавив немного лимонного сока, горчицы или пряные травы.
Сборка рулетиков
После того как рулетики готовы и чуть остыли, происходит самый увлекательный момент — их сборка. На каждую полоску кабачка нанести ложку соуса, добавить небольшой листик салата и, для разнообразия, ломтик помидора черри. Тем, кто ищет более сытный вариант, можно добавить кусочек огурца или немного копченой курицы. Заворачивать в рулетики стоит осторожно, чтобы начинка не вываливалась.
Если планируется брать закуску с собой, целесообразно использовать шпажки для удобства. Эти хрустящие рулетики не просто утолят голод, но и станут отличным поводом порадовать себя и близких.
