Как приготовить перепелок на мангале: два оригинальных рецепта

26 мая 2026, 05:06

Перепелки на гриле это не только аппетитно, но и необычно. Это блюдо отлично подходит для воскресного или праздничного обеда, привнося в меню разнообразие. Благодаря простоте в приготовлении и изысканному вкусу, перепелки могут стать альтернативой традиционным куриным крыльям или свинине.

Перепелки на мангале с классическим маринадом

Ингредиенты для приготовления

  • 3 тушки перепелок;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. паприки;
  • небольшая щепотка сушеного чеснока;
  • 1 ст. л. приправы для курицы;
  • по вкусу черный перец и соль.

Приготовление

  • Растительное масло тщательно смешивается с измельченными специями. Приправить солью по вкусу.
  • Перепелок нужно тщательно промыть и высушить, затем надрезать вдоль грудки, чтобы они лучше пропитались специями.
  • Смазанную смесью птицу помещают в кастрюлю, закрывают и оставляют на полчаса для маринования.
  • Разогревайте мангал и выкладывайте перепелок на решётку разрезом вниз. Готовьте около 15 минут, контролируя жар.
  • Переверните перепелок и жарьте с другой стороны, следя за тем, чтобы они не пригорали.
  • Готовые перепелки подавайте на стол, украсив зеленью и сопроводив различными соусами.

    • Перепелки на гриле с цитрусовым маринадом

    Если хочется добавить в меню что-то необычное, стоит попробовать перепелок с цитрусовым маринадом. Это придаст мясу неповторимый вкус.

    Ингредиенты для цитрусового маринада

    • 6 тушек перепелок;
    • 1 спелый апельсин;
    • 1 лимон;
    • 1 ст. л. меда;
    • 100 мл соевого соуса;
    • 2 см корня имбиря;
    • по пол чайной ложки красного и душистого перца;
    • по пол чайной ложки тмина и зиры.

    Приготовление перепелок с цитрусовым маринадом

  • Перепелок моют, можно оставить целыми или разрезать на две половинки.
  • Для маринада выжимаем сок из цитрусовых, добавляем соевый соус, имбирь, специи и мед. Все тщательно перемешиваем.
  • Перепелок заливаем маринадом и оставляем на 1.5-2 часа.
  • Разводим мангал и готовим, нанизывая перепелок на шампуры с добавлением тмина или зиры.
  • Готовим около 30 минут, регулярно переворачивая, чтобы избежать подгорания.
  • Готовое мясо должно быть светлым и мягким. Подавайте на стол с овощами на гриле и свежими салатами.
    • Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Noririce.ru