Осенний уют на тарелке: 3 рецепта капустных вегетарианских блюд

Капуста это не только бюджетный и доступный овощ, но и настоящая находка для осеннего стола. Она может быть основой для множества блюд, которые согревают душу и радуют вкусом. Приводим три оригинальных рецепта, которые легко готовятся и помогут разнообразить ваш рацион.

1. Тушеная капуста с грибами

Приготовление: 3035 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

• 700800 г белокочанной капусты
• 400 г шампиньонов (или вешенок)
• 1 крупный лук
• 1 морковь
• 1 ст. л. томатной пасты
• 150200 мл воды или бульона
• 23 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления: Начнем с грибов. Разогрейте сковороду и обжарьте их без масла, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем добавьте немного масла, посолите и переложите в миску. На той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте нашинкованную капусту и дайте ей немного подвянуть. Затем влейте в сковороду томатную пасту, добавьте воду или бульон, верните грибы и тушите все под крышкой на среднем огне 1215 минут. В конце откройте крышку и дайте лишней влаге выпариться.

2. Котлеты из капусты с хрустящей корочкой

Приготовление: 2025 минут

Ингредиенты (на 810 котлет):

• 600 г капусты
• 2 яйца
• 3 ст. л. манки (или 4 ст. л. панировочных сухарей)
• 1 мелкий лук
• 1 зубчик чеснока
• 12 ст. л. муки для консистенции
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления: Нашинкуйте капусту и бланшируйте в кипящей воде 23 минуты. Хорошо отожмите капусту и перемешайте с луком, чесноком, яйцами и манкой. Дайте смеси постоять 10 минут. Сформуйте котлеты и обжаривайте их на среднем огне по 34 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем доведите в духовке при температуре 180С в течение 57 минут.

3. Стейки из капусты с чесночным маслом

Приготовление: 2530 минут

Ингредиенты (на 46 стейков):

• 1 небольшой кочан капусты
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления: Нарежьте капусту поперек на стейки толщиной около 2,5 см. Растопите сливочное масло с растительным и добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Нанесите масло на обе стороны овощей и запекайте в разогретой духовке при 210С в течение 1214 минут, перевернув на середине. Так стейки получатся хрустящими и ароматными.

Эти простые рецепты позволят порадовать не только себя, но и близких: капуста удивит своим вкусом, а осень уютной атмосферой на кухне. Приятного аппетита!