С приходом первых весенних лучиков солнца природа одаривает нас свежими травами. В это время года щи со щавелем становятся настоящим гастрономическим шедевром они не только насыщены витаминами и полезными кислотами, но и радуют удивительным вкусом. Приготовить это блюдо легко, и даже начинающим кулинарам не составит труда. Узнайте, как готовить аппетитные щи из этой статьи.
Щи со щавелем свежим
Приготовить отличный супчик сможет даже холостяк. Рецепт достаточно прост и состоит всего из нескольких этапов. Даже в несезон можно использовать замороженные или консервированные заготовки щавеля.
Ингредиенты:
- 400-500 г говядины на кости;
- 200 г свежего щавеля;
- 2-2,5 л воды;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 4-5 небольших клубней картофеля;
- 4-5 куриных яиц;
- Соль и перец по вкусу;
- 2-3 ч. л. сливочного масла;
- 2-3 лавровых листа.
Приготовление:
Тщательно промойте говядину, нарежьте на куски и поместите в кастрюлю.Залейте мясо холодной водой и поставьте на средний огонь.Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену.Уменьшите огонь до минимального и оставьте на час, варя под приоткрытой крышкой.Пока мясо варится, подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель кубиками, лук мелко, а морковь натрите на терке.На сковороде разогрейте масло и слегка потушите морковь с луком на среднем огне, периодически помешивая, около 5-10 минут.Промойте щавель, переберите листья, удалите подгнившие и нарежьте его крупными кусками.Через час варки добавьте картофель в кастрюлю, посолите, добавьте лавровые листья и перемешайте.Дайте картофелю повариться 10 минут, в это время отварите яйца вкрутую.Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю пассированные овощи.Очистите яйца от скорлупы и нарежьте кубиками.В суп добавьте щавель и яйца, доведите до кипения, приправьте по вкусу и варите еще 2-3 минуты.Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15 минут перед подачей.Щи со щавелем замороженным
Несколько пакетиков замороженного щавеля позволят вам насладиться этим блюдом в любое время года. Летний запас станет настоящим находкой для любителей неповторимого вкуса.
Ингредиенты:
- 500 г свиных или говяжьих ребер;
- 4-5 картофелин;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 лавровых листа;
- 50 г укропа;
- 50 г петрушки;
- 50 г зеленого лука;
- 3-4 ст. л. сметаны;
- 4-5 яиц;
- 1 ст. л. масла;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Промойте ребра и порежьте на небольшие куски, залейте водой (2,5 л) и ставьте на средний огонь.Дождитесь закипания, снимите пену и варите на слабом огне 60-80 минут.Параллельно отварите яйца вкрутую в отдельной кастрюле.Очистите овощи и нарежьте: морковь натрите, лук кубиками, а картофель небольшими кусочками.На сковороде разогрейте масло, потушите лук и морковь минут 5, добавив немного воды и сметану, затем снимите с огня.Когда ребра будут готовы, добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте лавровые листья и соль.Добавьте морковь с луком в щи и готовьте еще 5 минут.Теперь можно добавить замороженный щавель, яйца и зелень, после чего доведите до кипения еще раз и снимите с огня.Дайте щам настояться 15 минут, затем подавайте к столу.