Секреты идеальных финтифлюшек: 15 минут к чаю

8 апреля 2026, 16:23

Когда хочется побаловать себя чем-то домашним, вредным и при этом простым в приготовлении, первую скрипку играют кефир и творог. Сегодня речь пойдет о сочных и хрустящих финтифлюшках небольших фигурных пончиках, которые можно приготовить за короткое время.

Эти кулинарные шедевры не займут много времени: всего 30 минут, и ваша кухня наполнится ароматом свежей выпечки. Проверено уходят мгновенно!

Ингредиенты

Вот что нужно для простого и доступного рецепта:

Творог 200 г (подойдет любой, кроме пересушенного)
Кефир 300 мл (комнатной температуры или немного подогретый)
Яйцо 1 шт.
Сахар 100 г (примерно полстакана)
Мука 450 г (плюс немного для подсыпки)
Сода ? ч. ложки
Соль щепотка
Лимонная кислота на кончике ножа (по желанию)

Лимонная кислота не обязательна, но если кефир недостаточно кислый, она поможет активировать соду, и во время жарки не останется привкуса.

Как приготовить финтифлюшки

Для начала, в миску помещается творог, добавляется яйцо и щепотка соли. Все это можно взбить блендером до однородной массы.

Затем поэтапно вводится сахар и кефир, перемешиваются до однородности.

Далее, отмеряем 450 граммов муки и добавляем соду. Если стараетесь избежать кислоты, лимонная кислота здесь будет крайне полезна. Теперь просеиваем муку в тесто, замешиваем до получения однородной массы. Обычно дополнительная мука не нужна все зависит от влажности творога и размеров яйца. Даем тесту отдохнуть 15-20 минут.

Теперь раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм и нарезаем на полоски шириной около 2 см, а затем на прямоугольники. Складываем заготовки друг на друга и придаём им форму при помощи деревянной шпажки. Все финтифлюшки должны быть готовы.

Жарим в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки. Убираем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Интересный факт: они практически не впитывают масло!