Ягодный фейерверк: неотразимые веганские рецепты от шефа в шортах

В пятницу раздаётся самый сочный марафон Яркая весна ягоды и овощи. Сегодня в центре внимания вкусные и питательные ягоды! Черника, малина, смородина и ежевика это не только изысканные деликатесы, но и настоящие сокровища природы, полные витаминов и антиоксидантов. Приготовьтесь к пяти невероятно вкусным вегетарианским блюдами, которые наполнят ваш стол цветом и ароматом ягод. Настройте блендеры и готовьтесь к ягодному празднику!

Освежающий ягодный гаспачо

Ингредиенты (23 порции):

• Малина 150 г
• Клубника 150 г
• Огурец 100 г
• Сок лимона 1 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Листья мяты 5 г

Вы можете заменить:

• Огурец на кабачок без кожуры.
• Мяту на базилик или мелиссу.

Приготовление:

Салат Ягодный калейдоскоп с киноа

Ингредиенты (2 порции):

• Киноа 100 г
• Микс ягод (черника, красная и чёрная смородина) 200 г
• Шпинат 50 г
• Авокадо 80 г
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Вы можете заменить:

• Киноа на булгур или пшено.
• Шпинат на рукколу или молодую капустную ботву.

Приготовление:

Панкейки с лесными ягодами

Ингредиенты (6 панкейков):

• Мука цельнозерновая 100 г
• Овсяное молоко 150 мл
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Кокосовый сахар 1 ст. л.
• Смесь ягод (малина, ежевика) 100 г
• Овсяный йогурт для подачи 100 г
• Веган-масло для жарки 10 г

Приготовление: