Курица в соусе Адобо: филиппинский рецепт для особого случая

Обычная курица может трансформироваться в изысканное блюдо, которое привлечет внимание на любом праздничном столе. Благодаря особенностям филиппинского рецепта, даже самые простые ингредиенты обретают непревзойденный вкус. Используем куриные голени это бюджетный, но невероятно вкусный вариант мяса.

Ингредиенты для успеха

Для приготовления потребуется:

• 1,5 кг куриных голеней
• 200 мл соевого соуса
• 600 мл воды
• 4 крупные луковицы
• 2 лавровых листа
• 5 столовых ложек сахара
• 2 столовые ложки винного уксуса (6%)
• 2 чайные ложки сушеного имбиря
• 10 зубков чеснока
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• Оливковое масло
• Готовая горчица

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле соединить воду, уксус, соевый соус, сахар, черный перец и лавровый лист. Довести до кипения на слабом огне, затем прокипятить около 10 минут.

2. После остывания добавить ложку горчицы, немного оливкового масла (2-3 столовые ложки) и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

3. Курицу промыть и положить в пакет или контейнер. Залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал мясо, и оставить в холодильнике на 12 часов, желательно под небольшим гнетом.

4. На разогретой сковороде с толстым дном обжарить курицу до золотистой корочки. Затем добавить немного маринада и нарезанный лук, продолжая готовить до карамелизации лука и выпаривания маринада.

5. Переложить курицу в форму для запекания или оставить в сковороде, если она подойдет для духовки. Готовить при 200 градусах около 30 минут. После готовности оставить на столе под крышкой на 10-15 минут.

Идеальные дополнения

Подается горячей с отварным белым рисом или макаронами, а также с разнообразными свежими овощами. Запеченный картофель станет отличным гарниром.

*****

Приятного аппетита!