Салат, который заменит любой бифштекс

Шеф-повар из Сочи Алексей Павлов создал невероятный злаковый салат, который уже завоевал симпатии гурманов и диетологов. Этот салат вкусный коктейль из бобовых и круп, который способен удивить и порадовать даже самых притязательных едоков. Нут в составе становится мягким акцентом, а перловка добавляет насыщенный ореховый оттенок. Мелкие бусинки киноа будут искриться во рту, создавая уникальную текстурную игру.

Заправка, которая покорит сердца

Особенный шарм этому салату придаёт многоуровневая душистая заправка, сделанная на основе кокосового молока, соевого соуса и свежесрезанной кинзы. Вдобавок к этому используется соус кимчи, который добавляет пряности и пикантности. Подготовка овощей не требует особых усилий: можно воспользоваться любыми доступными ингредиентами, и в результате вкус будет просто восхитительным.

Ингредиенты и процесс приготовления

Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:

• Кокосовое молоко
• Соус кимчи
• Мелко нарезанная кинза
• Оливковое масло
• Брокколи
• Киноа
• Перловка
• Консервированный нут
• Шпинат
• Болгарский перец
• Маринованные помидоры черри

1. Для начала готовится кокосовый соус: в маленькой кастрюле смешивают соус кимчи, кокосовое молоко, кинзу и оливковое масло. Далее добавляют 200-220 мл воды, солят и тщательно перемешивают. Смесь доводят до кипения, после чего охлаждают.

2. Брокколи разделяют на мелкие соцветия и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки, оставляя их хрустящими.

3. К брокколи добавляют киноа, перловку и нут, всё заливают соевым соусом и перемешивают. На небольшом огне нужно дать крупе прогреться и впитать вкус соуса.

4. Когда смесь готова, её перекладывают в большую миску, добавляют шпинат, нарезанный соломкой болгарский перец и маринованные черри. Салат щедро заправляют кокосовым соусом и украшают микс-салатом.

Этот взрывной салат точно не оставит равнодушными никого, а многие могут даже впасть в искушение обменять свой привычный бифштекс на эту цветную вкуснятину!