Как заготовить перец с чесноком на зиму: простой рецепт

27 февраля 2026, 02:21

Приготовление болгарского перца с чесноком на зиму это отличный способ сохранить яркие вкусы лета для зимних холодов. Этот процесс настолько прост, что сможет освоить даже начинающий кулинар.

Ингредиенты для закатки

  • Перец болгарский: 3 кг
  • Чеснок: 3 головки
  • Укроп свежий: 1 пучок
  • Для маринада:
  • Масло подсолнечное 250 мл
  • Уксус 500 мл
  • Сахар 1 ст.
  • Соль 3 ст. л.

Этапы приготовления

  • Хорошо промыть болгарский перец, обсушить его, удалить плодоножки и семена, нарезать на полоски или крупные кусочки. Чтобы закуска выглядела ярче, можно использовать перцы разных цветов красный, желтый, зеленый или оранжевый.
  • Очистить чеснок от шелухи и мелко нарезать его.
  • Свежий укроп тщательно промыть, обсушить и также нарезать. По предпочтению, укроп можно заменить на петрушку, кинзу или любую другую зелень.
  • Подготовить банки и крышки: их обязательно нужно простерилизовать. Из указанных количеств ингредиентов получится около 5 баночек объемом 0,7 литра.
  • Приготовить маринад, смешав уксус, масло, сахар и соль в кастрюле. Довести до кипения на огне.
  • Нарезанный перец поочередно опускать в кипящий маринад и варить 3-4 минуты. Каждую партию сразу выкладывать в банки, чередуя с нарезанным чесноком и зеленью.
  • Остатки маринада аккуратно разлить по баночкам с перцем, затем закрыть их крышками и закатать.

    • Полезные советы

    Дополнительно к этому рецепту можно добавить лавровый лист, острый стручковый перец, гвоздику или душистый перец для аромата. Зимний болгарский перец с чесноком может стать не только прекрасной закуской, но и отличным дополнением к основным блюдам. Перед подачей стоит посыпать закуску мелко нарезанной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Noririce.ru