Как приготовить настоящий итальянский тирамису: секреты идеального десерта

27 февраля 2026, 01:12

Итальянская кухня это не просто еда, это настоящая кулинарная магия, способная привнести итальянское очарование в любой дом. Среди множества блюд особое внимание заслуживает тирамису. Этот десерт, обладая легкой текстурой и насыщенным вкусом, стал любимцем по всему миру. Однако, как утверждают итальянцы, лучший тирамису всегда готовится в большой форме и подается прямо оттуда, а не порционно.

Ингредиенты для совершенного тирамису

Чтобы порадовать восемь человек, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 300350 г печенья савоярди
  • 600 г сыра маскарпоне
  • 450 г свежесваренного крепкого кофе
  • 4 крупных яичных желтка
  • 120 г сахарного песка
  • Какао-порошок без сахара для посыпки

Процесс приготовления

Для создания идеального тирамису необходимо следовать нескольким простым этапам:

  • Заварить кофе с использованием гейзерной кофеварки или сделать эспрессо, добавить 2 ст. л. сахара, хорошо перемешать и остудить.
  • В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром до получения пышной массы. Ввести охлажденный маскарпоне и еще раз взбить до однородной кремообразной консистенции, которая по-итальянски называется cremose.
  • На дно глубокой формы выложить четверть приготовленного крема.
  • Быстро окунуть савоярди в остывший кофе и равномерно выложить их в форме, плотно прижимая друг к другу.
  • На слой печенья выложить половину остального крема и разровнять. Затем снова выложить печенье, завершив процесс оставшимся кремом, который можно красиво отсадить с помощью кондитерского мешка.
  • Посыпать десерт порошком какао через мелкое ситечко и убрать в холодильник минимум на два часа перед подачей.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Noririce.ru