Вкусный постный суп с кукурузой и овощами: легкий рецепт на каждый день

Приближаются постные дни, и время для простых, но питательных блюд как никогда актуально. Один из идеальных вариантов это суп с каплей свежести и яркими вкусами. Он не только полезный и легкий, но и готовится менее чем за полчаса. Подходит как для постных дней, так и для разгрузочных, а его аппетитный аромат не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты для приготовления

• Зерна свежей кукурузы 300 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Вода 1.5 л
• Зелень (по вкусу)
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Растительное масло 20 мл
• Соль (по вкусу)

Приготовление супа

Первым шагом нарезать репчатый лук мелкими кубиками, а чеснок пропустить через пресс. В сковороду добавить масло и обжарить лук с чесноком до мягкости и прозрачности, что займет несколько минут. Для любителей румяности, время жарки можно увеличить.

Затем половину кукурузных зерен стоит измельчить с помощью блендера или мясорубки, а оставшиеся оставить целыми. Все это нужно объединить в одной кастрюле: добавить целую кукурузу, молотую смесь и обжаренные овощи.

Помидоры, морковь и картофель нарезать произвольно и добавить в кастрюлю. Влить воду и довести до кипения, затем варить до готовности овощей. В финале добавить мелко нарезанную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешать и убрать с огня.

Этот легкий суп идеально подходит как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!