Как приготовить харчо на зиму: секреты и советы

24 февраля 2026, 07:16

Заготовки на зиму это не только экономия времени, но и возможность насладиться вкусными блюдами в холодное время года. Одним из таких блюд является харчо, который можно заготовить и хранить в банках.

Этот богатый суп с рисом, помидорами, сливами и грецкими орехами станет настоящей находкой для быстрой трапезы. Готовить его не составит труда: вам потребуется всего лишь разогреть содержимое банки в бульоне с мясом, и ароматный обед готов.

Ингредиенты для харчо

  • Помидоры 2 кг
  • Слива или алыча 300 г
  • Чеснок 100 г
  • Острый перец 1 штука
  • Грецкие орехи 100 г
  • Репчатый лук 500 г
  • Растительное масло 120 мл
  • Кинза или петрушка 1 пучок
  • Рис 70 г
  • Хмели-сунели 1 ст. ложка
  • Соль 20 г
  • Сахар 40 г
  • Уксус 9%-й 45 мл

Общее количество порций: 10

Этапы приготовления

  • Сначала нарезать сливы и помидоры на небольшие кусочки. Пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре.
  • Отдельно измельчить чеснок и острый перец, поместив их в другую ёмкость.
  • Грецкие орехи слегка обжарить и также измельчить.
  • Получившееся томатно-сливовое пюре вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  • Лук мелко нарезать, обжарить на 20 мл масла, затем добавить чеснок и перец, готовить 2-3 минуты.
  • Когда пюре начнёт закипать, добавить зажарку из лука и варить на медленном огне около 30 минут, помешивая.
  • Добавить грецкие орехи, зелень, рис, остальное масло и специи; продолжать готовить ещё 15 минут.
  • Ввести уксус и варить харчо до готовности риса около 10 минут.
  • Разложить готовый суп по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать для остывания. Хранить в прохладном месте.

    • Такой рецепт станет отличным дополнением к зимним заготовкам и порадует любителей настоящих грузинских вкусов.

    Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???
    Больше новостей на Noririce.ru