Нежная форель, запечённая в пергаменте: секреты идеального блюда

Приготовление форели в духовке это отличное решение для любителей вкусной и здоровой пищи. Этот способ не требует много усилий, а результат превзойдёт все ожидания. Упаковка рыбы в пергамент или фольгу поможет сохранить все соки внутри, что сделает её мягкой и ароматной.

Как выбрать рыбу

Важно помнить, что не только форель можно готовить подобным образом. Подойдут и другие виды рыбы как морской, так и речной. Для наилучшего результата рекомендуется выбирать рыбные порции. Если же на кухне оказывается крупная рыба, увеличение времени запекания до 25-30 минут будет разумным шагом. Проверить готовность можно, вставив вилку в самую толстую часть рыбы: если она горячая, значит, пора подавать на стол.

Рецепт форели в духовке в пергаменте

Начало приготовления: отрегулируйте время, чтобы уложиться в 20 минут.

Ингредиенты:

- 2 форели весом 350 г

- Сливочное масло

- Несколько веточек эстрагона

- 4 дольки лимона

- Соль по вкусу

- Чёрный перец по вкусу

- Для соуса:

- Несколько веточек эстрагона

- Несколько веточек базилика

- 1/4 стакана лесных орехов

- 1 зубчик чеснока

- 4 столовые ложки оливкового масла

- 1,5 столовые ложки сока лимона

Момент, когда форель попадает в духовку, это не просто запекание. В этот момент происходит удивительное: рыба одновременно готовится на пару, оставаясь при этом упакованной в пергамент, что позволяет ей сохранить все свои натуральные ароматы.