Курица тандури: как создать кулинарный шедевр

Тандури это не просто название блюда, а икона индийской кухни. В этом восхитительном рецепте курица запекается в специальной печи, что придаёт ей неповторимый вкус и аромат. Яркий красный цвет мяса достигается благодаря перцу чили, паприке и пищевому красителю, что делает каждую порцию не только вкусной, но и визуально привлекательной, сообщает канал.

Курица, замаринованная в пряном тандури, получается остренькой, хрустящей снаружи и невероятно нежной внутри. Это идеальный выбор для ужина или торжества.

Необходимые ингредиенты

• Куриные бедра 2 шт.
• Смесь специй тандури 2 ст.л.
• Молотая паприка 1 ч.л.
• Молотый перец чили 2 ч.л.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Лимон 1 шт.
• Красный пищевой краситель 2 капли
• Уксус 1 ч.л.
• Несладкий йогурт 3 ст.л.
• Имбирь 1 ч.л.
• Чеснок 2 зубка

Этапы приготовления

Процесс создания курицы тандури начинается с подготовки куриного мяса. Для достижения лучшего результата, курицу стоит очистить от кожицы и сделать небольшие надрезы в мякоти. Мясо лучше всего мариновать в двух этапах.

Первый маринад: в отдельной миске объединить паприку, соль, черный молотый перец, сок лимона, оливковое масло, а также натёртые чеснок и имбирь. Обмазать кусочки курицы этим маринадом и оставить на 30 минут для пропитывания.

Второй маринад: соединить йогурт, смесь специй тандури, молотый перец чили, уксус и краситель. Курицу снова обмажем этим маринадом, оставив на 20 минут. Тем временем разогреваем духовку до 70C и выкладываем кусочки на решетку. Запекаем в течение 20 минут.

После этого увеличиваем температуру до 160C и переключаем режим на Гриль, готовя курицу ещё 50 минут, периодически переворачивая для равномерного запекания.

Готовая курица тандури отлично сочетается с рисом и свежими овощами. Это настоящее гастрономическое наслаждение. Приятного аппетита!