Пончики с яблоками за 20 минут: тёплое счастье на кухне

Тёплый пончик с яблоком простая радость, которая лечит усталость и поднимает настроение.

Выходной, дети звонко смеются на кухне, а вы хотите быстро и вкусно. Знакомо?

Часто кажется, что десерт требует кучи времени и сложных продуктов. Но иногда всё, что нужно, это пара яблок и сковорода с маслом.

Я тоже думала, что жареное это долго, пока не поняла парочку хитростей. И теперь эти пончики исчезают со стола за минуты.

Момент, который решает всё

Однажды сын спросил: Можно ещё один, пожалуйста? и я поняла, что в простоте рецепт побеждает. Главное правильный кляр и хорошее горячее масло.

Только быстро, мам короткая реплика, а у меня уже кружочки яблока в миске с тестом. Оказалось, дело в нюансах, которые легко проверить на глаз.

Простые шаги

1. Правильный кляр за пару минут

Смешайте 5 ст. ложек муки с 3 ст. ложками сахара, 1 ст. ложкой разрыхлителя, щепоткой соли, 120 мл кефира и 1 яйцом. Взбейте венчиком до однородности тесто должно лениво съезжать с венчика.

Так получается нежная панировка, которая не стекает с яблока и даёт пушистую корочку. Например, если кефир густой, добавьте ложку муки и кляр станет идеальным.

2. Нарежьте яблоки правильно

Кружочки толщиной 56 мм и удалённая сердцевина оптимальный формат. Если яблоко с плотной кожицей, лучше её снять.

Это работает потому, что тонкое кольцо хорошо покрывается тестом и быстро прожаривается. В моей семье мягкие яблоки не чистим, а для плотных снимаем кожуру ножом как обычно.

3. Подготовьте масло и сковороду

Налейте достаточно масла для фритюра, чтобы кольца не касались дна. Разогревайте до состояния, когда тесто шипит при контакте.

Если масло не достаточно горячее, пончики впитают жир и получатся тяжёлыми. Проверка простая: капля теста должна сразу начать пузыриться.

4. Жарьте быстро и с дистанцией

Кладите кольца по одному, чтобы они не слиплись, и жарьте 23 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

В быту это значит: не пытайтесь жарить все сразу. Я обычно кладу 34 кольца на сковороду и занимаюсь следующей порцией так всё остаётся хрустящим.

5. Сушка и подача

Готовые пончики выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом по вкусу.

Простой пример: на семейном чаепитии я всегда ставлю тарелку с салфетками, и дети сами берут пончик, не остаётся жирных пятен на столе.

Быстрая проверка перед подачей

Небольшой расчёт: 4 средних яблока дадут примерно 1216 колец, их жарка займёт около 1012 минут общей работы плюс 58 минут на подготовку итого примерно 20 минут.

Если вы готовите на двоих хватит половины порции, если для гостей умножьте яблоки и следите за шумом в сковороде.

• Проверьте ингредиенты: 4 яблока, мука, кефир, яйцо, сахар, разрыхлитель, масло.
• Нагрейте масло, нарежьте яблоки, смешайте кляр, обмакивайте и жарьте. Пара минут с каждой стороны и готово.
• Подайте тёплыми, посыпанными пудрой или с шоколадом.

Эти пончики не спасут от всех проблем, но точно подарят тёплую минуту уюта. Не обещаю чудес за один раз зато гарантирую простоту и вкус. Выбирайте лёгкость, готовьте неспеша и берегите моменты с близкими.