Неповторимые яйца пашот по-баконьски: венгерская классика на вашей кухне

Это блюдо, ухитрившееся сочетать традиции и новаторство, восхищает своей простотой и изысканностью. Рецепт, который будет представлен, происходит от знаменитого венгерского шефа Кароя Гунделя. Вдохновленный мастер-классом в Клубе Умная кулинария, где была представлена облегченная версия, этот вариант порадует любителей кулинарных шедевров.

Регион Баконь, расположенный на севере живописного озера Балатон, славится своими густыми лесами и уникальной кухней. Главный акцент блюда грибной паприкаш, который придает его вкусу насыщенность и глубину. В сочетании с гарниром например, отварным рисом, галушками или картошкой и нежными яйцами пашот, это блюдо идеально впишется в ваше утреннее меню и не только.

Яйца пашот по-баконьски

Трудоемкость: средняя

Время приготовления: 40 минут

Необходимые ингредиенты

• 2-4 куриных яйца
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 2 порции отваренного риса (или другого гарнира)
• Для грибного паприкаша:
• 1 луковица
• 150 г грибов
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 1 зелёный перец
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 стакана сметаны
• 1 столовая ложка муки
• Несколько веточек петрушки
• 50 г сливочного масла или смальца
• Соль по вкусу

Приготовление

Для начала на сковороде растопить сливочное масло или смалец, который так любит венгерская кухня. К маслу добавить мелко нарезанный лук и обжарить его, постоянно помешивая, около двух минут. Затем временно убрать сковороду с огня, добавить паприку и тщательно перемешать с луком. Вернуть сковороду на плиту и добавить нарезанные грибы, а также мелко нарезанный чеснок и листики петрушки.

Это блюдо станет ярким акцентом на любом столе и незамедлительно зарядит энергией на весь день!