Нежный польский яблочный пирог: вкус осени в каждой крошке

Польский яблочный пирог с безе это не просто десерт, а настоящее кулинарное волшебство. С золотистой хрустящей корочкой и сочной начинкой, он наполняет дом уютом и восторгом, а легкие нотки корицы делают его атмосферным и душевным. Этот пирог словно создан для теплых осенних вечеров каждый кусочек тает во рту, наполняя сердце радостью.

Ингредиенты для идеального пирога

• Тесто:
  • Сливочное масло 180 г
  • Пшеничная мука 150 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Яичные желтки 4 шт.
  • Соль по вкусу
• Начинка:
  • Яблоки 1 кг
  • Сахар 90 г
  • Лимонная цедра 1,5 ч. л.
  • Лимонный сок 15 мл
  • Корица 0,5 ч. л.
• Безе:
  • Яичные белки 4 шт.
  • Сахар 150 г

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка продуктов: Выбирайте яблоки на ваш вкус если они кислые, увеличьте количество сахара для начинки. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно немного нагрелось.

2. Смешивание теста: Просейте муку с разрыхлителем, это сделает тесто более воздушным. Разделите желтки и белки; для белков избегайте попадания желтка. Смешайте желтки с маслом и добавьте муку. Замесите тесто, работая быстро.

3. Приготовление начинки: Яблоки натрите на терке, смешайте с сахаром, корицей, цедрой и соком лимона, тушите около 10 минут. Дайте остыть.

4. Приготовление безе: Взбейте остывшие белки до пиков, постепенно добавляя сахар. Включите духовку на 170C.

5. Сборка пирога: Выложите тесто в подготовленную форму, добавьте яблочную начинку, затем безе. Посыпьте оставшимся тестом и отправьте в духовку на 30-40 минут.

6. Окончательный шаг: Дайте пирогу немного остыть в духовке, затем аккуратно извлеките его с помощью пергаментной бумаги.

Польский яблочный пирог с безе это не просто лакомство, а уютный способ провести осенний вечер за чашкой чая, наслаждаясь каждым кусочком этого волшебного десерта.